Ingredients
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220g de farine à gâteau
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½ c.à.c de sel
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1 c. à c. de levure chimique
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⅜ de c.à.c de bicarbonate de soude
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170g de beurredoux
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200g de sucre en poudre
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1 gros œufet demi et 1 blanc d'œuf supplémentaire à température ambiante
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1½ c.à.c et demie d'extrait de vanille
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180ml de babeurre
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100g de chocolat blanc
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250g de mascarpone
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120ml de crème épaisse
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1 à 2 c.à.c de matcha en poudreavec un peu de supplément pour saupoudrer
Directions
Cette version moderne du tiramisu utilise une génoise à la vanille cuite dans le four à micro-ondes combiné avec friteuse à air Panasonic, surmontée d’une crème au chocolat blanc à base de mascarpone et de matcha. Saupoudré de matcha, il est léger, équilibré et idéal pour être découpé et partagé.
Ingredients
| 220g de farine à gâteau | |
| ½ c.à.c de sel | |
| 1 c. à c. de levure chimique | |
| ⅜ de c.à.c de bicarbonate de soude | |
| 170g de beurre | |
| 200g de sucre en poudre | |
| 1 gros œuf | |
| 1½ c.à.c et demie d'extrait de vanille | |
| 180ml de babeurre | |
| 100g de chocolat blanc | |
| 250g de mascarpone | |
| 120ml de crème épaisse | |
| 1 à 2 c.à.c de matcha en poudre |
Steps
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1
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Graisser un plat rond en grès de 23 cm à bords hauts. Préchauffer le four à micro-ondes combiné avec friteuse à air Panasonic en appuyant sur Convection puis sur Start. |
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2
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Mélanger la farine, le sel, la levure et le bicarbonate de soude dans un bol et réserver. |
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3
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À l'aide d'un batteur sur socle ou d'un batteur portatif, battre le beurre et le sucre à grande vitesse jusqu'à obtenir un mélange pâle, lisse et crémeux, en raclant les parois si nécessaire. |
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4
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Incorporer les œufs, le blanc d'œuf et l'extrait de vanille tout en battant à grande vitesse jusqu'à incorporation complète, puis réduire la vitesse. |
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5
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Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés, puis verser lentement le babeurre en continuant à battre à faible vitesse, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. |
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6
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Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface. |
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7
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Placer le plateau en émail directement sur le plateau tournant en verre du four à micro-ondes combiné avec friteuse à air Panasonic, poser le moule à gâteau dessus, puis cuire en utilisant la combinaison 2 avec la convection réglée sur 190 °C et le micro-ondes réglé sur 300 W pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit levé, légèrement doré et qu'un pic inséré dans son centre en ressorte propre. |
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8
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Retirer le gâteau du four à micro-ondes et le laisser refroidir complètement. |
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9
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Retirer le plateau en émail, puis faire fondre le chocolat blanc sur le plateau tournant en verre à l'aide de la fonction micro-ondes, en remuant en plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, puis réserver pour le laisser refroidir légèrement. |
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10
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Incorporer délicatement le chocolat blanc fondu dans le mascarpone, puis dans la crème, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et légèrement fouetté. |
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11
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Incorporer la poudre de matcha et mélanger délicatement jusqu'à obtention d'un mélange homogène. |
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12
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Répartir la crème de mascarpone au matcha par petites touches sur le gâteau refroidi et terminer par un généreux saupoudrage de matcha avant de servir. |
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