Ingredients
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640g de cuisses de pouletsans os
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courgettes
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100g de tomates cerises
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450g de bouillonDashi
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40g de sauce soja
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40g de mirinsaké sucré
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35g de fécule de maïs+ 70 ml d'eau
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MARINADE
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25g de sauce soja
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25g de saké japonais
Directions
Ingredients
| 640g de cuisses de poulet | |
| 150g de courgettes | |
| 100g de tomates cerises | |
| 450g de bouillon | |
| 40g de sauce soja | |
| 40g de mirin | |
| 35g de fécule de maïs | |
MARINADE |
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| 25g de sauce soja | |
| 25g de saké japonais | |
Steps
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1
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Dans un bol, ajoutez 25 g de sauce soja et 25 g de saké japonais. Ajoutez le poulet et laissez-le mariner 10 minutes. |
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2
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Placez le poulet de l’étape 1 sur un plateau en métal, enrobez-le de fécule de maïs, placez-le sur une grille et faites cuire pendant 20 minutes en mode Chaleur tournante à 220°C. |
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3
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Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et coupez-les en tranches épaisses. |
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4
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Enlevez les tiges des tomates cerises et faites une petite entaille dans chacune. |
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5
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Dans une casserole, ajoutez le bouillon (dashi), la sauce soja et le mirin (saké sucré). Une fois en ébullition, ajoutez les courgettes de l'étape 3 et les tomates cerises de l'étape 4. |
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6
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Une fois en ébullition à nouveau, ajoutez de la fécule de maïs préalablement dissoute dans l'eau pour épaissir. |
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7
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Coupez le poulet cuit de l'étape 2 et placez-le dans un bol. Versez la sauce de l'étape 5 pour terminer. |
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