• Home
  • Recipes
  • Karotten-Brot (vegan) mit Saaten – herrlich saftig

Karotten-Brot (vegan) mit Saaten – herrlich saftig
Lieblings-Stulle aus dem Brotbäcker

Ingredients

  • Für den Sauerteig

  • Für den Hauptteig

Directions

Von uns aus könnte es das saftige Karotten-Brot ja morgens, mittags und abends geben. Sie fragen sich, was es zu unserer neuen Lieblings-Stulle macht? Herzhafter Roggen, eleganter Dinkel und jede Menge geraspelte Möhren. Dieser Mix schmeckt nicht nur ganz fabelhaft. Er hält das Brot auch tagelang schön saftig – theoretisch wenigstens. Praktisch ist unser Karotten-Brot natürlich vorher längst bis zum letzten Sonnenblumenkern verputzt. Lecker!

Share

Ingredients

Adjust Servings:
50 g Sonnenblumenkerne
30 g Sesam
30 g Leinsamen
200 g Karotten
Für den Sauerteig
75 g Sauerteig Starterkultur nach dem Rezept von "Eat this" oder aus dem Supermarkt
75 g Roggenvollkornmehl
75 ml Wasser 28 °C warm
Für den Hauptteig
250 g Dinkelmehl Type 630
175 g Roggenvollkornmehl
12 g Salz
300 ml Wasser 28 °C warm

NOTE: the recipe ingredient amounts are not suitable for the Mini Breadmaker SD-PN100

Steps

1

Zuerst Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Sesam in eine Pfanne geben. Dann ohne Öl unter häufigem Rühren 5 Minuten rösten.

2

Wenn die Saaten duften, sind sie fertig. Dann vom Herd nehmen und beiseite stellen.

3

Anschließend die Karotten fein raspeln.

4

Zutaten für den Sauerteig zu einem glatten Teig vermischen. Dann abgedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden reifen lassen.

5

Alle Zutaten zusammen in den Brotbackautomaten geben. Schalten Sie nun das Programm 28 für 10 Minuten ein.

6

Danach zum Programm 9 für „Französisches Brot“ wechseln. Dieses beginnt mit einer langen Gehphase und hat auch eine lange zweite Gärphase eingeplant.

7

Brot aus dem Brotbackautomaten nehmen und vor dem Anschneiden komplett auskühlen lassen.

Enjoy

Rate this recipe

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
50 g Sonnenblumenkerne
30 g Sesam
30 g Leinsamen
200 g Karotten
Für den Sauerteig
75 g Sauerteig Starterkultur nach dem Rezept von "Eat this" oder aus dem Supermarkt
75 g Roggenvollkornmehl
75 ml Wasser 28 °C warm
Für den Hauptteig
250 g Dinkelmehl Type 630
175 g Roggenvollkornmehl
12 g Salz
300 ml Wasser 28 °C warm

NOTE: the recipe ingredient amounts are not suitable for the Mini Breadmaker SD-PN100

Eat This

Eat This

Nadine and Jörg are the self-proclaimed “food nerds” behind the vegan foodblog Eat This!. In addition to sharing tasty plant-based recipes with their readers, the German-based duo aims to prove once and for all that vegan food doesn’t have to be bland in flavor or appearance — it can be delicious and amazing-looking, too!