Veganistische bloemkoolschotel recept

Ingredients

  • VOOR DE TOPPING:

Directions

We geloven in de kracht van groente en de veelzijdigheid van bloemkool. Je kan het opdienen ter vervanging van rijst en je kan er zelfs pizzadeeg van maken. De perfecte caloriearme vervanger van aardappelpuree. Of stomen, invriezen en mixen: het ingrediënt voor de ideale groentesmoothie. Dankzij de lichtjes zoete smaak kan je met bloemkool alle kanten uit. Met dit recept zetten we de unieke eigenschappen van bloemkool in de kijker. Gestoomde bloemkool afgewerkt met een smakelijk sausje van macadamianoten en edelgist. De basis van het gerecht is als een aardappelgratin, maar dan van bloemkool. Ideaal als bijgerecht in plaats van de klassieke aardappelsalade. Zelfs de moeilijkste eters houden ervan. Beloofd.

Share

Ingredients

Adjust Servings:
1 middelgrote bloemkool medium head
2 leeks
2 tl olijfolie of ghee
60g macadamianoten
300g water
3 el edelgist
1/2 tl dijon-mosterd
1/2 tl gedroogde tijm
himalayazout
zwarte peper
peterselie vers, voor de afwerking
VOOR DE TOPPING:
2 el amandelmeel
2 el edelgist
2 el olijfolie of ghee
1/2 tl gedroogde tijm

Steps

1

Laat macadamianoten minstens 1 uur in heet water weken.

2

Verdeel de bloemkool in roosjes en spoel ze goed.

3

Leg de roosjes in het stoommandje van de magnetron. Stel het gewicht in op 300 g en laat stomen tot ze gaar zijn.

4

Hak intussen 2 preistengels fijn en laat fruiten in 2 theelepels olijfolie tot ze zacht zijn. Kruid met een snuifje zout en gedroogde tijm.

5

Spoel de macadamianoten en laat ze uitlekken. Meng ze vervolgens in de blender met water, mosterd, zout, zwarte peper en edelgist tot je een gladde massa zonder klonters krijgt.

6

Laat de gaar gestoomde bloemkool goed uitlekken en leg de roosjes in een schotel die geschikt is voor de magnetron.

7

Voeg een snuifje zout en de prei toe en meng goed. Giet er de macadamiasaus over.

8

Meng het amandelmeel in een kleine kom met de edelgist, gedroogde tijm, een beetje zout en de ghee tot een kruimeldeeg.

9

Doe de saus over de bloemkool, strooi er de kruimels over en laat gedurende 20 minuten garen op de COMBI--stand.. Werk af met verse peterselie en dien warm op.

Enjoy

Rate this recipe

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
1 middelgrote bloemkool medium head
2 leeks
2 tl olijfolie of ghee
60g macadamianoten
300g water
3 el edelgist
1/2 tl dijon-mosterd
1/2 tl gedroogde tijm
himalayazout
zwarte peper
peterselie vers, voor de afwerking
VOOR DE TOPPING:
2 el amandelmeel
2 el edelgist
2 el olijfolie of ghee
1/2 tl gedroogde tijm

Nutritional information

(per serving)

156
Calorieën
6g
Koolhydraten
12g
Vetten
5.5g
Proteïne

Naturalmente Buono

Naturalmente Buono

We’re Marta and Mimma, daughter and mother, and we share the love for cooking (always better when together!) and wholesome, pure and vibrant food.