VEGAN GINGERBREAD MAN, zonder boter! recept

Ingredients

Directions

De beroemde vegan gingerbread men, heel gemakkelijk te maken. Licht en knapperig, met heel weinig vet en een intense smaak van suikerstroop, gember en kaneel.

Share

Ingredients

Adjust Servings:
500g appels gewassen en in blokjes gesneden
1 eetlepel water
1 eetlepel citroensap
140g volkoren speltbloem
1 theelepel gember
1 theelepel kaneelpoeder
zuiveringszout
wijnsteen
Een snufje zout
38g donkere muscovadosuiker
30g appelmoes
25g tapioca-olie of maisolie
15g molasses
25g rijstsiroop of ahornsiroop
5ml sojamelk of amandelmelk
100g bloemsuiker Optioneel, als decoratie

Steps

1

VOOR APPELMOES

Combineer alle ingrediënten en kook de appels ongeveer 60 minuten. Controleer na 30 - 40 minuten en voeg een lepel water toe als dat nodig is.
Laat het afkoelen.

2

VOOR GINGERBREAD MEN

Warm de Panasonic combi-oven voor tot 160°C met de ventilator. Zie de handleiding voor informatie. Leg bakpapier op de bakplaat.


3

Giet de suiker, appelmoes, olie, suikerstroop, siroop en melk in een grote smalle container. Mix dit met een elektrische garde tot het goed gemixt is.


4

Zeef de mail en voeg dit bij de rest van de droge ingrediënten in de broodmachine (ik heb het glutenvrije programma gebruikt) of in een food processor. Giet daar het vloeibare mengsel bij en meng dit tot een vochtig, kruimelig deeg.

5

Maak daar een bal van en laat dit afkoelen in de koelkast als hij heet is. Als hij gewoon warm is, kun je hem direct uitrollen.

6

Rol het deeg uit, niet te dun (ongeveer 4 mm), tussen twee vellen bakpapier, en snijd de koekjes uit met je favoriete snijder. Voeg de rest weer bij elkaar en herhaal dit tot al het deeg gebruikt is.

7

Bakken in de heteluchtoven op 160°C gedurende 8 minuten. Laat het volledig afkoelen voordat je gaat decoreren.

8

To make the biscuit icing

Combineer in de schaal de zelfgemaakte bloemsuiker (mix de suiker met een krachtige mixer) met een paar druppels citroensap, water of planten melk tot een heel dikke roomachtige consistentie. Mixen en overbrengen naar een spuitzak. Decoreren naar wens.

Enjoy

Rate this recipe

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
500g appels gewassen en in blokjes gesneden
1 eetlepel water
1 eetlepel citroensap
140g volkoren speltbloem
1 theelepel gember
1 theelepel kaneelpoeder
zuiveringszout
wijnsteen
Een snufje zout
38g donkere muscovadosuiker
30g appelmoes
25g tapioca-olie of maisolie
15g molasses
25g rijstsiroop of ahornsiroop
5ml sojamelk of amandelmelk
100g bloemsuiker Optioneel, als decoratie

Nutritional information

(per serving)

48
Calorieën
8.5g
Koolhydraten
1.4g
Vet
1g
Proteïne
36.9mg
Sodium
3.8g
Suiker

Francesca Bettoni

Francesca Bettoni

Beauty therapist, fitness trainer and expert in sports nutrition, Francesca has always taken care of the wellbeing and health. Beauty Food Blog was created based on her love for food and nature, same as Francesca’s passion for photography and constant search of wellbeing through nutrition. The food can leverage our beauty and make us shining from inside!