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Soupe vegan au potiron grillé et à la noix de coco

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  • 35 min
  • Easy Easy
  • Sans glutenSans lactoseVéganisme
  • Micro-ondes

Ingredients

Directions

Cette soupe au potiron grillé et à la noix de coco est entièrement végétalienne et convient parfaitement pour se tenir chaud durant les rudes mois d’automne et d’hiver.

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Ingredients

Adjust Servings:
1 oignon coupé en dés
1 gros poireau finement émincé
1 piment finement haché
1 càs d’huile de coco
1 gros potiron ou 1 grosse courge grillée pelé(e) et coupé(e) en dés
500ml de bouillon de légumes chaud
400ml de lait de coco
sel et poivre

Steps

1

Placez les oignons, les poireaux, le piment et l’huile de coco dans un saladier et couvrez ce dernier d’un morceau de film étirable percé. Placez le saladier sur la base du four et faites cuire en mode High Microwave pendant 5 minutes.

2

Ajoutez le potiron grillé, le bouillon chaud et le lait de coco au mélange et faites cuire en mode High Microwave pendant 15 à 20 minutes.

3

Salez et poivrez et laissez refroidir avant de passer le tout au mixeur.

4

Garnissez d’une cuillerée de crème, de copeaux de noix de coco grillés et de feuilles de coriandre fraîche avant de servir.

Enjoy

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Adjust Servings:
1 oignon coupé en dés
1 gros poireau finement émincé
1 piment finement haché
1 càs d’huile de coco
1 gros potiron ou 1 grosse courge grillée pelé(e) et coupé(e) en dés
500ml de bouillon de légumes chaud
400ml de lait de coco
sel et poivre