Risotto alla zucca con feta

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  • 21 min.
  • Easy Easy
  • Vegetariana
  • Forni a microonde

Ingredients

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Ingredients

Adjust Servings:
120g di zucca hokkaido
1 cucchiaino di zafferano
380ml di brodo vegetale
150g di riso per risotti arborio
40g di parmigiano grattugiato
60g di feta
3 - 4 rametti di timo
50ml di panna
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di burro
1 manciata di rucola

Steps

1

Rimuovere i semi dalla zucca Hokkaido, pelarla e tagliarla in cubetti da 5 x 5 mm. Sciogliere lo zafferano nel brodo mescolando fino a quando non cambia colore.

2

Mescolare con cura la zucca, il brodo allo zafferano, il riso, il parmigiano, il formaggio feta sbriciolato grossolanamente, le foglie di timo, la panna e il sale in uno stampo piatto, ad esempio una pirofila.

3

Cuocere nel microonde per 16 minuti a 600 W. Rimuovere quindi dal microonde e aggiungere il burro mescolando.

4

Impiattare il risotto e guarnire con un po' di rucola fresca.

Enjoy

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120g di zucca hokkaido
1 cucchiaino di zafferano
380ml di brodo vegetale
150g di riso per risotti arborio
40g di parmigiano grattugiato
60g di feta
3 - 4 rametti di timo
50ml di panna
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di burro
1 manciata di rucola