Ingredients
-
bloc de 250g de halloumicoupé en deux dans le sens de la longueur
-
50g de farine simple
-
1 œufbattu
-
60g de cornflakesconcassés
-
1 c.à.s de graines de sésame
-
sel et poivre
-
huile d'oliveen pulvérisation
-
pour la salade
-
100g de chouvert finement émincé
-
100g de chouviolet finement émincé
-
1/2 concombreen fines lamelles ou en julienne
-
2 oignons nouveauxfinement émincés
-
le jus d'un demi citron
-
1 c.à.s d'huile d'olive
-
sel et poivre
-
Pour la préparation au chili, miel et citron
-
2 c.à.s de miel liquide
-
1 c.à.c de zeste de citron
-
1 c.à.s de jus de citron
-
1 piment rougefinement haché
Directions
Le halloumi, pané dans un mélange de cornflakes et de graines de sésame, est cuit à la friteuse sans huile jusqu’à obtention d’une croûte dorée et croustillante, puis servi avec une salade de chou blanc et de concombre. Un filet de miel au citron et au piment apporte une touche sucrée et relevée à ce plat végétarien savoureux.
Ingredients
| bloc de 250g de halloumi | |
| 50g de farine simple | |
| 1 œuf | |
| 60g de cornflakes | |
| 1 c.à.s de graines de sésame | |
| sel et poivre | |
| huile d'olive | |
pour la salade |
|
| 100g de chou | |
| 100g de chou | |
| 1/2 concombre | |
| 2 oignons nouveaux | |
| le jus d'un demi citron | |
| 1 c.à.s d'huile d'olive | |
| sel et poivre | |
Pour la préparation au chili, miel et citron |
|
| 2 c.à.s de miel liquide | |
| 1 c.à.c de zeste de citron | |
| 1 c.à.s de jus de citron | |
| 1 piment rouge | |
Steps
|
1
|
Placer le halloumi coupé en deux dans de l’eau chaude pendant 1 minute afin de le ramollir légèrement, puis retirer et sécher avec du papier absorbant. Étaler délicatement chaque morceau entre deux feuilles de papier cuisson avec un rouleau, jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm. |
|
2
|
Préparer trois récipients : farine dans le premier, œuf battu dans le second et mélange de cornflakes concassés et de graines de sésame dans le troisième. Saler et poivrer la farine pour relever les saveurs dès la première étape. |
|
3
|
Fariner chaque tranche de halloumi, l’immerger dans l’œuf battu, puis la paner avec le mélange de cornflakes en pressant fermement pour assurer une bonne adhérence. |
|
4
|
Préchauffer le four combiné Panasonic NN-CD88 en mode Combi Air Fry (friture sans huile) à 220 °C. Placer les schnitzels de halloumi panés dans le panier de cuisson à air chaud, posé sur la grille, puis vaporiser légèrement d’huile d’olive. Cuire à la friteuse à air chaud pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à obtention d’une texture dorée et croustillante. Retourner à mi-cuisson pour une coloration uniforme. |
|
5
|
Pendant ce temps, assaisonner le chou vert, le chou rouge, le concombre et les oignons nouveaux avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis mélanger délicatement. Laisser reposer à température ambiante afin que les légumes s’attendrissent légèrement. |
|
6
|
Dans un petit bol, mélanger le miel, le zeste de citron, le jus de citron et le piment rouge émincé pour préparer la sauce d’accompagnement. |
|
7
|
Dresser les schnitzels de halloumi croustillants à côté de la salade, avec un filet de miel citron-piment par-dessus ou servi en accompagnement. |
Loading...
