Ingredients
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2 c.à.c (30ml) d'huile
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1 oignonmoyen, émincé
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1 poivron vertépépiné et émincé
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225g de carottescoupées en rondelles
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450g de viande de porc maigreen cubes
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2 c.à.s de farine assaisonnée
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1 feuille de laurier
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1 c.à.c de sauge en poudre
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sel et poivre
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300ml de cidre brut
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BOULETTES
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175g de farine à levure incorporée
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75g de suif
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1 pincée de sel
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1 c.à.c de moutarde en poudre
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1 c.à.s de persil fraisciselé
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150ml d'eau froide
Directions
Cette recette est le comble de la perfection et vous garantira un porc juteux à souhait et des boulettes aux herbes savoureuses. Un classique on ne peut plus simple à réaliser.
Ingredients
| 2 c.à.c (30ml) d'huile | |
| 1 oignon | |
| 1 poivron vert | |
| 225g de carottes | |
| 450g de viande de porc maigre | |
| 2 c.à.s de farine assaisonnée | |
| 1 feuille de laurier | |
| 1 c.à.c de sauge en poudre | |
| sel et poivre | |
| 300ml de cidre brut | |
BOULETTES |
|
| 175g de farine à levure incorporée | |
| 75g de suif | |
| 1 pincée de sel | |
| 1 c.à.c de moutarde en poudre | |
| 1 c.à.s de persil frais | |
| 150ml d'eau froide | |
Steps
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1
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Retirez le réservoir d'eau du four à vapeur combiné, remplissez-le d’eau et remettez-le en place. |
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2
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Dans un plat en fonte passant au four, placez l'huile, l'oignon, le poivron vert et les carottes. Placez-le sur la base du four et faites cuire en mode Combi 1 pendant 6 minutes. |
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3
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Passez les morceaux de porc dans la farine assaisonnée et ajoutez-le au mélange aux oignons. Incorporez tous les autres ingrédients. Placez le plat sur la grille en métal, couvrez et faites cuire sur Combi 11 pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre. |
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4
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Pendant que le porc cuit, réalisez les boulettes aux herbes en combinant la farine, le suif, la moutarde et le persil dans un saladier. Ajoutez l'eau pour obtenir une pâte dure. Formez 8 boulettes de taille égale. |
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5
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Une fois que le porc est cuit, découvrez et placez les boulettes le long des parois du plat. Faites cuire à découvert sur Combi 11 pendant à 15 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites. |
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