Ingredients
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1 jalapeñoépépiné et finement haché
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15g de coriandrefraîche finement hachée
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15g de persilfrais finement haché
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1 gousse d’ailfinement émincée
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1 c.à.c de gingembrefrais râpé
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1 c.à.s d'huile d'olive
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sel et poivre
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2 filets de saumonde 150g chacun, avec ou sans peau
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1/2 de concombre
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1 piment rougefinement haché
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jus d'un demi citron vert
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de sel
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Pour le riz complet
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75g de rizbasmati blanc
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50g de quinoa
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250ml d'eau
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1 pincée de sel
Directions
Plat complet et nutritif à base de saumon grillé surmonté d’un condiment d’herbes vertes acidulées, servi sur un mélange quinoa-riz, avec une salade croquante de concombre au piment frais. Une préparation alliant fraîcheur et jeu de textures, réalisée exclusivement avec le four combiné NN-CD88 grâce à la fonction de cuisson à air chaud.
Ingredients
| 1 jalapeño | |
| 15g de coriandre | |
| 15g de persil | |
| 1 gousse d’ail | |
| 1 c.à.c de gingembre | |
| 1 c.à.s d'huile d'olive | |
| sel et poivre | |
| 2 filets de saumon | |
| 1/2 de concombre | |
| 1 piment rouge | |
| jus d'un demi citron vert | |
| de sel | |
Pour le riz complet |
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| 75g de riz | |
| 50g de quinoa | |
| 250ml d'eau | |
| 1 pincée de sel | |
Steps
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1
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Dans un petit bol, mélanger le jalapeño haché, la coriandre, le persil, l’ail, le gingembre, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Napper les filets de saumon avec la moitié du mélange, réserver le reste pour une sauce de type salsa à servir en accompagnement. |
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2
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Rincer le riz et le quinoa, puis les disposer dans un récipient allant au micro-ondes avec de l’eau et une pincée de sel. Couvrir hermétiquement et enfourner dans le four combiné Panasonic. Cuire en mode micro-ondes à 600 W pendant 14 à 15 minutes, jusqu’à complète absorption du liquide. Égrainer à la fourchette pour séparer les grains, puis réserver à température ambiante. |
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3
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Préchauffer le four combiné Panasonic en mode Grill 1 pendant la cuisson du riz. Placer le saumon dans le panier de cuisson à air chaud, posé sur la grille. Griller 8 à 10 minutes, jusqu’à coloration dorée et cuisson juste à cœur (bien cuit, mais encore fondant). |
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4
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Écraser légèrement ou émincer finement le concombre. Ajouter le jus de citron vert, le sel, le piment rouge haché et une cuillerée du mélange d’herbes mis de côté. Mélanger pour enrober uniformément. |
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5
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Dressez le saumon grillé sur le riz-quinoa, nappez-le du reste de sauce aux herbes, et servez avec la salade de concombre à côté. |
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