Ingredients
-
100g de farine
-
50g de beurre
-
1 c.à.s de sucre glace
-
le zeste de 1 citron
-
1 jaune d'œuf
-
1 c.à.s d’eausi nécessaire
-
Garniture
-
15g de farine de maïs
-
90ml d’eau
-
le jus et le zeste de 1 citron
-
50g de sucre en poudre
-
1 jaune d'œuf
-
Dessus
-
1 blanc d'œuf
-
45g de sucre en poudre
Ingredients
| 100g de farine | |
| 50g de beurre | |
| 1 c.à.s de sucre glace | |
| le zeste de 1 citron | |
| 1 jaune d'œuf | |
| 1 c.à.s d’eau | |
Garniture |
|
| 15g de farine de maïs | |
| 90ml d’eau | |
| le jus et le zeste de 1 citron | |
| 50g de sucre en poudre | |
| 1 jaune d'œuf | |
Dessus |
|
| 1 blanc d'œuf | |
| 45g de sucre en poudre | |
Steps
|
1
|
Préchauffez le four sur CONVECTION 210 °C avec la grille de cuisson à la position la plus basse. Malaxez le beurre dans de la farine jusqu’à ce qu'il ressemble à de la chapelure. Incorporez le sucre et le zeste de citron. |
|
2
|
Ajoutez les œufs et assez d’eau (si nécessaire) de façon à ce que, lorsque le mélange est légèrement pétri, il forme une pâte ferme et lisse. |
|
3
|
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, roulez la pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne une épaisseur de 5 mm et découpez des cercles à l’aide d'un emporte-pièce de 68 mm de diamètre. Placez les cercles dans le moule à mini muffins préalablement graissé. À l’aide d’une fourchette, piquez les bases et faites cuire à blanc pendant 10 minutes. (Vous pouvez utiliser des collerettes de mini muffins pour maintenir les haricots lors de la cuisson à blanc). Au bout de 10 minutes, retirez les haricots et faites cuire 6 minutes de plus, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. |
|
4
|
Placez la farine, l’eau, le jus et le zeste de citron dans un récipient passant au four. Placez celui-ci sur la base du four et faites chauffer sur HIGH MICROWAVE pendant 1 minute ou jusqu’à obtention d’une texture lisse, brillante et épaisse. |
|
5
|
Ajoutez le sucre. Laissez refroidir légèrement. Ajoutez le jaune d'œuf. Mélangez bien. Utilisez une cuillère à café pour étaler le mélange au citron sur les bases de pâte. |
|
6
|
Préchauffez le four sur CONVECTION 150 °C. Battez le blanc d'œuf jusqu’à ce qu’il soit ferme. Ajoutez graduellement le sucre en mélangeant bien. |
|
7
|
À l’aide d’une poche à douille, déposez la meringue sur la garniture au citron et enfournez. Faites cuire sur CONVECTION 150 °C pendant 20 minutes. |
Loading...
