Ingredients
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10 à 15 langoustinesnon cuites
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5 courgettesdont 3 vertes, 1 verte pâle et 1 jaune
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1 pincée de baies roses
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2 petites poiresépluchées et coupées en dés (arrosées de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent)
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Pour la gremolata:
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2 petites tomatesde taille moyenne ou une dizaine de tomates cerises sans la pulpe, coupées en dés
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1/2 oignon jaunecoupé en dés
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2 grosses poignées de persil
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3 c.à.s d’huile d’olive
-
le jus d’un citron jaune et sa pulpe coupée en dés
-
sel et poivre
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Pour servir:
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du persil
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sel et poivre
Ingredients
Adjust Servings:
10 à 15 langoustines | |
5 courgettes | |
1 pincée de baies roses | |
2 petites poires | |
Pour la gremolata: |
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2 petites tomates | |
1/2 oignon jaune | |
2 grosses poignées de persil | |
3 c.à.s d’huile d’olive | |
le jus d’un citron jaune et sa pulpe coupée en dés | |
sel et poivre | |
Pour servir: |
|
du persil | |
sel et poivre |
Steps
1
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Faire cuire les courgettes coupées en tagliatelle à l’aide d’une mandoline au four vapeur (Steam 1 / 6 minutes). Réservez. |
2
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Préparer la gremolata en mélangeant les dés de tomates, d’oignons, la pulpe de citron, le persil haché ainsi que son jus et l’huile d’olive. Saler et poivrer. |
3
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Faire cuire les langoustines au four vapeur (Steam 1 / 12 minutes). |
4
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Servir les langoustines tièdes, la salade de courgettes et dés de poires accompagnée de gremolata. |