Ingredients
-
POUR LES GÂTEAUX
-
100g de chocolat pâtissier
-
100g de beurre ramolli
-
3 œufs
-
75g de sucre en poudre
-
75g de farineou 100g pour une consistance plus ferme et un démoulage immédiat
-
une pincée de sel
-
POUR LA GARNITURE
-
1 barquette de framboises
-
200ml de crème fleurette
-
1 c.à.s de mascarpone
-
20g de sucre glace
-
½ c.à.c de vanille en poudre
-
quelques pistaches broyées, non salées
Directions
Voici une recette idéale pour un anniversaire, la Fête des Mères, ou même sans raison particulière : de délicieux gâteaux au chocolat aérés cuits à la vapeur et garnis de framboises et mascarpone.
Ingredients
POUR LES GÂTEAUX |
|
| 100g de chocolat pâtissier | |
| 100g de beurre ramolli | |
| 3 œufs | |
| 75g de sucre en poudre | |
| 75g de farine | |
| une pincée de sel | |
POUR LA GARNITURE |
|
| 1 barquette de framboises | |
| 200ml de crème fleurette | |
| 1 c.à.s de mascarpone | |
| 20g de sucre glace | |
| ½ c.à.c de vanille en poudre | |
| quelques pistaches broyées, non salées | |
Steps
|
1
|
Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat et le beurre. |
|
2
|
Séparez les blancs des jaunes d'œuf. |
|
3
|
Une fois le chocolat et le beurre fondus, incorporez petit à petit les jaunes à l'aide d'un batteur. Ajoutez le sucre, mélangez bien, puis ajoutez la farine. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. |
|
4
|
Avec le batteur, mixez les blancs d'œuf avec une pincée de sel. |
|
5
|
Puis, à l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs au premier mélange. Avec la pâte, remplissez aux ¾ des moules à muffins en silicone ou des ramequins beurrés et farinés. |
|
6
|
Placez les moules sur le plateau en verre du four à vapeur Panasonic et sélectionnez le programme Steam 1 pour une durée de 16 minutes. |
|
7
|
À l'issue de la cuisson, laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 4 heures. |
|
8
|
Mélangez au fouet la crème et le mascarpone. Lorsque le mélange commence à s'épaissir, ajoutez graduellement le sucre glace et la vanille. |
|
9
|
Démoulez les gâteaux. Garnissez-les du mélange à la crème. |
|
10
|
Finissez le tout avec quelques framboises et de quelques pistaches broyées. Servez immédiatement. |
Loading...
