Ingredients
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1 foie graséveiné de 500 g environ
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6g de sel fin
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1,5g de poivre blanc
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1g de paprika
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2 c.à.s de porto
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Pour le service :
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pain au levain
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confit de figues
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fleur de sel et de poivre ou de baiesde Sichuan
Ingredients
Adjust Servings:
1 foie gras | |
6g de sel fin | |
1,5g de poivre blanc | |
1g de paprika | |
2 c.à.s de porto | |
Pour le service : |
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pain au levain | |
confit de figues | |
fleur de sel et de poivre ou de baies |
Steps
1
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Mélanger le sel, le poivre, le paprika et le Porto. |
2
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3
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4
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5
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6
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Au moment du service, enlever le film alimentaire et détailler le foie gras en tranches à l’aide d’un couteau trempé dans de l’eau chaude. |
7
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