Ingredients
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500g de filet de saumonécaillé, coupé en 4 steaks
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3 échalotesfinement hachées
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40g de beurre
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15ml de moutarde de meaux
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30ml de crème
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100ml de vin blanc
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15ml de farine de maïs
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sel
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poivre
Directions
Comment cuire délicatement le saumon à la vapeur et lui apporter une saveur de grain de moutarde ? Rapidement et facilement grâce au four vapeur combiné NN-CS88.
Ingredients
| 500g de filet de saumon | |
| 3 échalotes | |
| 40g de beurre | |
| 15ml de moutarde de meaux | |
| 30ml de crème | |
| 100ml de vin blanc | |
| 15ml de farine de maïs | |
| sel | |
| poivre |
Steps
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1
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Retirez le réservoir d'eau du four à vapeur combiné, remplissez-le d’eau et remettez-le en place. |
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2
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Placez le saumon sur la grille en métal à l'intérieur de l'étagère en émail, à mi-hauteur. Faites cuire sur Steam 1 pendant 12 à 13 minutes. Vérifiez que le saumon est complètement cuit, couvrez-le de papier aluminium et laissez reposer pendant 3 minutes au moins. |
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3
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Suez les échalotes dans du beurre, à couvert, à la base du four, sur 1 000 W pendant 2 minutes. Ajoutez la moutarde et la crème. Dans un bol, incorporez graduellement le vin à la fécule de maïs jusqu'à obtention d'un mélange homogène et ajoutez l'oignon. Assaisonnez. Faites cuire couvert d'un film cellophane percé à la base du four, sur 1 000 W pendant 2 à 3 minutes. Servez les steaks de saumons garnis de la sauce. |
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