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Recette de crème brûlée au four vapeur

Recette de crème brûlée au four vapeur

Name: Recette de crème brûlée au four vapeur
Total time: 45 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: jaunes d’œufs: 5; crème: 250ml de; de lait entier: 250ml; sucre: 65g de; vanille: 1 grosse gousse de; cassonade : 1 c. à s. de

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45 min
Easy
Nathcooking

Nov 25th, 2021

Ingredients

5 jaunes d’œufs
250ml de crème
liquide entière
250ml de lait entier
65g de sucre
1 grosse gousse de vanille
1 c. à s. de cassonade

Ingredients

Adjust Servings:

	5 jaunes d’œufs
	250ml de crème liquide entière
	250ml de lait entier
	65g de sucre
	1 grosse gousse de vanille
	1 c. à s. de cassonade

Steps

1	Dans une casserole, faire chauffer le lait avec les grains et la gousse de vanille fendue. Laisser infuser jusqu’à refroidissement (environ 30 minutes). Retirer la gousse de vanille.
2	A l’aide d’un batteur, blanchir les jaunes d’œufs et le sucre. Verser la crème liquide et continuer de mélanger en incorporant progressivement le lait à la vanille. Transvaser dans des ramequins et filmer avec du film fraicheur spécial micro-ondes.
3	Cuire 25 minutes en mode vapeur 1. La crème doit trembloter comme un flan. Laisser refroidir puis mettre au frigo quelques heures.
4	Au moment de servir, saupoudrer de sucre cassonade et brûler au chalumeau (ou au four fonction grill).