Receta de pan mediterráneo sin gluten

Ingredients

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Ingredients

200g de harina de teff
100g de almidón de maíz
250g de harina de alforfón (trigo sarraceno)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de xantana
1 cucharada de cáscaras de psilio
450ml de agua templada
90g de tomates secos
60g de aceitunas troceadas
2 cucharadas de xilitol
1 paquete de levadura seca

NOTA: las cantidades de los ingredientes de la receta no son adecuadas para la minipanificadora SD-PN100

Steps

1

Mezcla la levadura seca con el xilitol y 100 ml del agua templada en un bol pequeño hasta que se haya disuelto la levadura. A continuación, aparta la mezcla durante 5-10 minutos.

2

Corta los tomates secos y las aceitunas en trozos pequeños.

3

Vierte los ingredientes secos en el recipiente de Croustina uno a uno y mézclalos ligeramente con una espátula.

4

Añade la mezcla de levadura, el aceite y el resto del agua templada, y mezcla también ligeramente todos los ingredientes con la espátula.

5

Cierra la panificadora Croustina y selecciona el programa 14 para pan sin gluten. (Tras el tiempo de amasado, vuelve a abrir la tapa y si lo deseas, extrae el gancho amasador del recipiente. Ahora, vuelve a dar forma a la masa utilizando una espátula en el recipiente. Para ello, empuja la masa hacia abajo desde el borde y presiónala hacia el centro para que adopte una bonita forma de hogaza de pan. Realiza tres cortes en la superficie de la masa y cierra la tapa de la panificadora Croustina. )

6

Deja que Croustina siga funcionando en el programa 14 hasta que haya terminado el tiempo de cocción y, después, el de horneado.

7

Extrae el recipiente de la panificadora Croustina, coloca el pan en una tabla y deja que se enfríe por completo.

8

Deja que el pan se enfríe ligeramente antes de cortarlo.

Enjoy

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Ingredients

200g de harina de teff
100g de almidón de maíz
250g de harina de alforfón (trigo sarraceno)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de xantana
1 cucharada de cáscaras de psilio
450ml de agua templada
90g de tomates secos
60g de aceitunas troceadas
2 cucharadas de xilitol
1 paquete de levadura seca

NOTA: las cantidades de los ingredientes de la receta no son adecuadas para la minipanificadora SD-PN100

Freiknuspern

Freiknuspern

Fabienne is the author of the allergy friendly foodblog freiknuspern.de. She creates tasty gluten free, vegan and sugar free recipes that she shares on her blog and instagram. Fabienne also writes about her life with food intolerances and allergies and wants to show, that even while suffering from food allergies no one has to miss out on the taste of good food.