Ingredients
-
6 schelpen
-
300gr kruimige aardappelen
-
1 el erwten
-
25gr boter
-
150ml melk
-
1 el olijfolie
-
1 el sinaasappel-yuzu jam
-
1 el sinaasappelsap
-
zout
-
peper
-
een paar takjes dille
Directions
Ervaar de intensiteit van trendy yuzu in combinatie met zoete sinaasappel in deze maaltijd met gestoomde Sint-Jacobsschelpen met romige aardappelpuree.
Ingredients
| 6 schelpen | |
| 300gr kruimige aardappelen | |
| 1 el erwten | |
| 25gr boter | |
| 150ml melk | |
| 1 el olijfolie | |
| 1 el sinaasappel-yuzu jam | |
| 1 el sinaasappelsap | |
| zout | |
| peper | |
| een paar takjes dille |
Steps
|
1
|
Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes. Leg in de glazen schaal. Breng op smaak met zout Selecteer op de stoom combi-oven 'stoomprogramma 1’ voor 19 minuten. |
|
2
|
Stamp de aardappelen met een stamper of vork. Voeg de melk en boter toe en breng op smaak met zout en peper. Warm houden. |
|
3
|
Was de schelpen en leg ze in de glazen schaal. Voeg de erwten toe. Breng op smaak met zout Selecteer 'stoommodus 1’ voor 6 minuten. |
|
4
|
Meng ondertussen de sinaasappel-yuzu jam met de sinaasappelsap en olijfolie. Breng op smaak met peper en zet het opzij. |
|
5
|
Leg op elk bord een beetje aardappelpuree en verdeel de schelpen en erwten. Glazuur de schelpen met de saus, besprenkel met dille en serveer dit. |
Loading...
