Ingredients
-
Składniki
-
4 średniemątwy
-
1 czerwona papryka
-
5 topinamburów
-
2 cukinie
-
3 marchewki
-
2 cebule
-
1 świeża cytryna
-
2 łyżki pesto pistacjowego
-
Nadzienie:
-
400g czerstwego chleba
-
1 białkojajka
-
1 pęczek jarmużu
-
około 50g bułki tartej
-
50g sera pecorino romano
-
6 suszonych pomidorów
-
2 ząbki czosnku
-
2 gałązki rozmarynu
-
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
-
chili w proszkuopcjonalnie
Ingredients
Składniki |
|
| 4 średnie | |
| 1 czerwona papryka | |
| 5 topinamburów | |
| 2 cukinie | |
| 3 marchewki | |
| 2 cebule | |
| 1 świeża cytryna | |
| 2 łyżki pesto pistacjowego | |
Nadzienie: |
|
| 400g czerstwego chleba | |
| 1 białko | |
| 1 pęczek jarmużu | |
| około 50g bułki tartej | |
| 50g sera pecorino romano | |
| 6 suszonych pomidorów | |
| 2 ząbki czosnku | |
| 2 gałązki rozmarynu | |
| 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin | |
| chili w proszku | |
Steps
|
1
|
Zacznij od nadziewania mątwy. |
|
2
|
Oczyść mątwę i umyj liście jarmużu. |
|
3
|
Oddziel głowy mątwy od ciała. |
|
4
|
Z grubsza pokrój nożem główki mątwy i jarmuż. |
|
5
|
Ugotuj jarmuż i kawałki głów używając programu Combi 4 (Para + MWO) przez 8 minut. |
|
6
|
W międzyczasie pokrój chleb na małe kawałki i dodaj suszone pomidory. |
|
7
|
Po ugotowaniu jarmużu i głów mątwy pokrój wszystko na małe kawałki i dodaj razem z płynem z blachy do grillowania do chleba. Dodaj starty ser pecorino, sól, białko jajka, czosnek, rozmaryn oraz chili w proszku i wymieszaj. |
|
8
|
Gotuj warzywa, drobno posiekane i doprawione do smaku, przez około 8 minut na programie Combi 5 (Para + Grill). |
|
9
|
Delikatnie natnij grzbiety mątw, aby ułatwić gotowanie i pozostaw je do zamarynowania z sokiem z cytryny, rozmarynem i pieprzem. |
|
10
|
Napełnij mątwy nadzieniem: połóż naciętą stroną do dołu, dodaj trochę nadzienia na wierzchu i zamknij w dolnej części wykałaczkami. |
|
11
|
Po ugotowaniu warzyw włóż na nie faszerowaną mątwę (nacięciem do góry) i gotuj na programie Combi 5 przez około 10-12 minut (na górnej półce). |
|
12
|
Po 10-12 minutach otwórz drzwiczki i wypuść parę. Następnie użyj ustawienia Grill 1 i grilluj mątwy i warzywa przez 6-8 minut. |
|
13
|
Przygotuj sos, mieszając sok z cytryny z pesto pistacjowym. |
|
14
|
Faszerowaną mątwę najlepiej podawać na warstwie warzyw skropioną sosem. |
Loading...
