Ingredients
-
PER IL FORMAGGIO VEGANO:
-
100g di anacardi
-
100ml di acqua
-
3 cucchiai di fiocchi di lievito
-
1 spicchio di aglio
-
succo di un limone
-
1 cucchiaino da tè di paprika in polverecaldo
-
1 cucchiaio di senapeo di polvere di senape
-
sale
-
PER LA SALSA ROSSA:
-
1 tazza di salsa di formaggio vegano
-
3 cucchiai di salsa sriracha
-
succo di un mezzo lime
-
sale
-
PER LA SALSA VERDE:
-
3 cucchiai di salsa di formaggio vegano
-
1 grosso avocado
-
succo di un lime
-
sale
-
2 cucchiaini da tè di wasabio di wasabi in polvere
-
PER I FIOCCHI DI BACON VEGETALE
-
50g di fiocchi di cocco
-
4 cucchiai di salsa bbq
-
1 cucchiaino di sciroppo d'acero
-
PER LE PATATE DOLCI
-
4 patate dolci di piccola e media misura
-
1 barattolo di cuori di carciofi in acqua
-
1 mazzetto di basilico
-
50ml di salsa di formaggio vegano
-
1 bicchiere di bacon vegetale
-
sale affumicato
Directions
Questo piatto ci riscalda il cuore e ci fa sorridere. Il Soul Food comprende anche piatti vegani, che comunque fanno impazzire chi ama queste tradizioni. Patate dolci soffici e croccanti incontrano salse al formaggio vegano ultra gustose, carciofi affumicati e bacon vegetale.
Ingredients
PER IL FORMAGGIO VEGANO: |
|
100g di anacardi | |
100ml di acqua | |
3 cucchiai di fiocchi di lievito | |
1 spicchio di aglio | |
succo di un limone | |
1 cucchiaino da tè di paprika in polvere | |
1 cucchiaio di senape | |
sale | |
PER LA SALSA ROSSA: |
|
1 tazza di salsa di formaggio vegano | |
3 cucchiai di salsa sriracha | |
succo di un mezzo lime | |
sale | |
PER LA SALSA VERDE: |
|
3 cucchiai di salsa di formaggio vegano | |
1 grosso avocado | |
succo di un lime | |
sale | |
2 cucchiaini da tè di wasabi | |
PER I FIOCCHI DI BACON VEGETALE |
|
50g di fiocchi di cocco | |
4 cucchiai di salsa bbq | |
1 cucchiaino di sciroppo d'acero | |
PER LE PATATE DOLCI |
|
4 patate dolci di piccola e media misura | |
1 barattolo di cuori di carciofi in acqua | |
1 mazzetto di basilico | |
50ml di salsa di formaggio vegano | |
1 bicchiere di bacon vegetale | |
sale affumicato |
Steps
1
|
Per il formaggio vegano: Mettere gli anacardi in una ciotola, coprirli con dell'acqua bollente e lasciarli a mollo per 20 minuti. In alternativa, lasciare a mollo gli anacardi in acqua fredda per tutta una notte. |
2
|
|
3
|
Condire e, se necessario, diluire con un po' d'acqua. Il composto dovrebbe essere abbastanza denso, ma non morbido. |
4
|
Per la salsa rossa/verde: mescolare tutti gli ingredienti in un miscelatore a potenza elevata. Diluire con un po' d'acqua se necessario |
5
|
|
6
|
A metà cottura, capovolgere e togliere i fiocchi dal forno non appena si inscuriscono. |
7
|
Lasciarli raffreddare e riporli in un contenitore aperto per far sì che diventino croccanti. |
8
|
|
9
|
Dopo la cottura, lasciare le patate dolci a raffreddare per circa 10 minuti, toglierle dalla carta da cucina e tagliarle nel senso della lunghezza. |
10
|
Svuotare le patate dolci con un cucchiaio, lasciando un bordo spesso circa 0,5 cm. Non gettare la polpa delle patate dolci, ma metterla in una ciotola. |
11
|
|
12
|
Nel frattempo, fare asciugare i cuori dei carciofi, tagliarli in quattro pezzi e farli saltare in padella con olio di oliva e sale affumicato. I carciofi dovrebbero risultare affumicati e salati (non preoccuparti se risultano un po’ troppo salati). |
13
|
Per il ripieno, mescolare il composto di patate dolci con i cuori dei carciofi e il basilico sminuzzato. Utilizzare del basilico fresco, quello essiccato non dà un buon sapore in questo caso. |
14
|
Aggiungere a poco a poco la salsa di formaggio vegano fino a raggiungere la consistenza desiderata. Noi abbiamo usato circa 50 ml. |
15
|
Riempire con questo ripieno le bucce cotte. Non temere di riempirle troppo... |
16
|
Infornare di nuovo queste barchette ripiene a 180 gradi Celsius per 10 minuti. Quindi, guarnirle con la salsa rossa, con quella verde, con il bacon vegetale e servirle calde. |