Ingredients
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200g broccoli
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30g mandorlecon buccia
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5g capperisotto sale
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160g conchiglioni
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60g cavolo nero
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50g tofual naturale
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shoyu
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sale fino integrale
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paprika dolce
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olio extravergine d’oliva
Directions
La pasta di formato grande, come questi conchiglioni, si presta a essere riempita con un condimento molto gustoso con diverse texture. Provatela anche al forno!
Ingredients
| 200g broccoli | |
| 30g mandorle | |
| 5g capperi | |
| 160g conchiglioni | |
| 60g cavolo nero | |
| 50g tofu | |
| shoyu | |
| sale fino integrale | |
| paprika dolce | |
| olio extravergine d’oliva |
Steps
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1
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Lavate e tagliate i broccoli ad alberelli, fateli rosolare per 30 secondi in una casseruola assieme alle mandorle, poi aggiungete un bicchiere d’acqua bollente, salate e coprite con un coperchio. Fate cuocere per circa 8 minuti. |
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2
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Nel frattempo mettete a cuocere la pasta. |
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3
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Tagliate il cavolo nero e il tofu a brunoise e fateli saltare in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e un goccio di shoyu. |
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4
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Una volta cotti i broccoli, riversate il tutto nel bicchiere del frullatore ad immersione, aggiungete due cucchiai d’olio extravergine d’oliva e frullate ad alta velocità per 30 secondi, ad ottenere una crema spumosa. |
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5
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Una volta cotta la pasta impiattate. Disponete la crema di broccoli e mandorle sul fondo del piatto, sotto la pasta. Riempite ogni conchiglione con mezzo cucchiaino di crema di broccoli e mandorle e poi con un cucchiaino di tofu e cavolo nero saltati. |
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6
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Nel caso voleste sperimentare un’alternativa, vi consiglio di provare a gratinare questa pasta al forno! |
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