Ingredients
-
50g mayo vegan
-
250g patate
-
200g barbabietole rosse
-
100g piselli
-
pinoli
-
mandorle
-
semi di zucca
-
prugne secche
-
1 cucchiaio aceto di mele
-
sale fino integrale
Directions
Ingredients
50g mayo vegan | |
250g patate | |
200g barbabietole rosse | |
100g piselli | |
pinoli | |
mandorle | |
semi di zucca | |
prugne secche | |
1 cucchiaio aceto di mele | |
sale fino integrale |
Steps
1
|
Cuocete a vapore le patate, barbabietole e piselli. Io utilizzo il forno in modalità vapore alla massima potenza per 30 minuti. |
2
|
Con un tritatutto frullate la frutta secca, prugne comprese. Io utilizzo il tritatutto del frullatore ad immersione Panasonic in modalità pulse, per ottenere una granella grossolana. |
3
|
Tagliate a cubetto le verdure che saranno ormai cotte, unitele alla frutta secca, condite con sale e aceto e aggiungete la mayo. |
4
|
Per l’impiattamento ho scelto di abbinare quest’insalata russa messa in coppapasta, a della rucola fresca posta alla base e a dei semi di senape sott’aceto adagiati sopra. |