Ingredients
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1 cavolfiore mediosuddiviso in piccole infiorescenze
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2 cucchiai di olio d'oliva
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400g di ceci in scatolasciacquati e asciugati
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1/2 cucchiaino di cumino in polvere
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1/2 cucchiaino di aglio in polvere
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1/2 cucchiaino di paprika affumicata
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1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
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1 pizzico di peperoncino di cayenna
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sale e pepe
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INGREDIENTI PER L'INSALATA
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4 abbondanti manciate di rucola
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1 avocado maturosbucciato, snocciolato e tagliato a fettine sottili
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1/2 cipolla rossa piccolatagliata a fettine sottili
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1/3 di tazza di pinoli tostati
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FACOLTATIVO
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Fette di limone extra per servire
Directions
Un’insalata deliziosa e colorata, con una varietà di sapori squisiti. Questa insalata di cavolfiore arrostito, ceci e rucola è una ricetta vegana, perfetta per tutte le occasioni.
Ingredients
| 1 cavolfiore medio | |
| 2 cucchiai di olio d'oliva | |
| 400g di ceci in scatola | |
| 1/2 cucchiaino di cumino in polvere | |
| 1/2 cucchiaino di aglio in polvere | |
| 1/2 cucchiaino di paprika affumicata | |
| 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere | |
| 1 pizzico di peperoncino di cayenna | |
| sale e pepe | |
INGREDIENTI PER L'INSALATA |
|
| 4 abbondanti manciate di rucola | |
| 1 avocado maturo | |
| 1/2 cipolla rossa piccola | |
| 1/3 di tazza di pinoli tostati | |
FACOLTATIVO |
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| Fette di limone extra per servire | |
Steps
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1
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Riscalda il forno a microonde a vapore a 200°C. Rivesti la placca da forno con un foglio di stagnola. |
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2
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Distribuisci il cavolfiore sulla piastra da forno e cospargi con 1 cucchiaio di olio di oliva. Rigira i cavolfiori finché non risultano uniformemente ricoperti. |
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3
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Distribuisci uniformemente i cavolfiori sulla placca da forno e mettili da parte. |
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4
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In una piccola ciotola a parte, unisci ceci, cumino, aglio in polvere, paprica affumicata, cipolla in polvere, peperoncino di cayenna e 1 cucchiaio di olio di oliva, mescolando per bene. |
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5
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Distribuisci la mistura a base di ceci sopra i cavolfiori e scuoti per bene il tegame per ottenere uno strato unico. |
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6
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Condisci uniformemente con pizzichi abbondanti di sale e pepe. |
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7
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Cuoci in forno per 20-25 minuti nella posizione intermedia, con l'impostazione 200°C + STEAM 1. Trasferisci il tegame su un appoggia pentole e lascialo raffreddare finché non è pronto all'uso. |
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8
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Unisci gli ingredienti dell'insalata al cavolfiore e alla mistura a base di ceci. Servi con hummus al limone. |
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