Ingredients
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400g de cou de porc
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1 cuillère à café de paprika doux en poudre
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1 cuillère à café de sel
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1/2 cuillère à café de poivre noir
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2 cuillères à café de sucre roux
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2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
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50ml de bouillon de bœuf
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400g de concombre
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1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
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1 cuillère à soupe de câpres
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1 filet d'anchoisconservé dans du sel
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1 cornichon
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1 échalote
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2 tiges de ciboulette
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2 tiges d'aneth
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6 tiges de cerfeuil
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2 tiges d'estragon
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1/4 de citron bio
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100g de mayonnaise
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2 pains à hot dog
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2 oignons grillés
Directions
Rien ne vaut un savoureux hot dog ! Ne ratez pas l’occasion d’essayer cette délicieuse recette de hot dog.
Ingredients
| 400g de cou de porc | |
| 1 cuillère à café de paprika doux en poudre | |
| 1 cuillère à café de sel | |
| 1/2 cuillère à café de poivre noir | |
| 2 cuillères à café de sucre roux | |
| 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne | |
| 50ml de bouillon de bœuf | |
| 400g de concombre | |
| 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc | |
| 1 cuillère à soupe de câpres | |
| 1 filet d'anchois | |
| 1 cornichon | |
| 1 échalote | |
| 2 tiges de ciboulette | |
| 2 tiges d'aneth | |
| 6 tiges de cerfeuil | |
| 2 tiges d'estragon | |
| 1/4 de citron bio | |
| 100g de mayonnaise | |
| 2 pains à hot dog | |
| 2 oignons grillés |
Steps
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1
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Préchauffez le four (chauffage de la voûte et de la sole 140°C / air circulant : 115°C ). Mélangez le paprika, 1 c.à.c. de sel, ½ c.à.c. de poivre noir, le sucre roux. Badigeonnez le cou de porc avec la moutarde. Mélangez la viande au mélange sucré. Disposez la viande dans un plat et versez le bouillon de porc. Faites cuire au four pendant 1h30 et répétez cette étape, puis faire cuire lentement pendant 3h. |
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2
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Épluchez le concombre et coupez-le dans le sens de la longueur en fines lamelles. Mettez le concombre, le sel, le poivre et le vinaigre balsamique blanc dans un bol et laissez reposer 30 minutes. |
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3
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Hachez les cornichons, les câpres et les anchois finement. Épluchez l'échalote et hachez-la. Lavez et séchez les herbes, hachez-les. Rincez le citron à l'eau chaude, séchez-le et râpez le zeste. Mélangez le zeste de citron, les herbes, les câpres, les cornichons, les anchois et la mayonnaise. Assaisonnez avec du sel et du poivre. |
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4
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Coupez les pains à hot dog dans la longueur. Mettez-les au four en mode grill et toastez-les pendant 90 secondes. Salez et poivrez le porc braisé en le retournant avec une fourchette. Mettez du concombre, du porc braisé et de la sauce dans chaque pain à hot dog. Garnissez d'oignons grillés. |
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