Ingredients
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1 confezione di foie grasdi circa 500g, pulito
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6g di sale fino
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1,5g di pepe bianco
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1g di paprika speziata
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2 cucchiai di vino di Porto
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PER SERVIRE
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pane con il lievito madre
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marmellata di fichi
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fior di sale
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pepe di Sichuan
Directions
Pochi ingredienti, semplici e raffinati, il foie gras aromatizzato al vino di Porto.
Ingredients
Adjust Servings:
1 confezione di foie gras | |
6g di sale fino | |
1,5g di pepe bianco | |
1g di paprika speziata | |
2 cucchiai di vino di Porto | |
PER SERVIRE |
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pane con il lievito madre | |
marmellata di fichi | |
fior di sale | |
pepe di Sichuan |
Steps
1
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Preparare l’emulsione unendo il sale, il pepe, la paprika e il vino di Porto (vino liquoroso portoghese). |
2
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3
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4
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5
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6
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Al momento di servire, rimuovere la pellicola e tagliare il foie gras a fettine usando un coltello immerso in acqua calda. |
7
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