Ingredients
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1 litro di brodo vegetale
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500g di cuscus
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1 cipolla
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2 spicchi aglio a cubetti
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1 zucchina a cubetti
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1 pezzetto di zucca a cubetti
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1 peperone rosso a cubetti
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150ml di olio extravergine di oliva
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sale
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pepe
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1 pomodoro ciliegino in 4 parti
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1 cucchiaino di paprika affumicata in polvere
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1 cucchiaino di cardamomo tritato
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2 cucchiaini di coriandolo fresco tritato
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2 cucchiaini di menta fresca tritata
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50g di mandorle tostate
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3 limonisolo succo
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foglie di menta fresca
Directions
Verdura fresca, cuscus, coriandolo, limone, basilico e olio extravergine d’oliva.
Ingredients
| 1 litro di brodo vegetale | |
| 500g di cuscus | |
| 1 cipolla | |
| 2 spicchi aglio a cubetti | |
| 1 zucchina a cubetti | |
| 1 pezzetto di zucca a cubetti | |
| 1 peperone rosso a cubetti | |
| 150ml di olio extravergine di oliva | |
| sale | |
| pepe | |
| 1 pomodoro ciliegino in 4 parti | |
| 1 cucchiaino di paprika affumicata in polvere | |
| 1 cucchiaino di cardamomo tritato | |
| 2 cucchiaini di coriandolo fresco tritato | |
| 2 cucchiaini di menta fresca tritata | |
| 50g di mandorle tostate | |
| 3 limoni | |
| foglie di menta fresca |
Steps
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1
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Scaldare il brodo vegetale nel microonde con la funzione POTENZA MICROONDE alta fino a raggiungere una temperatura di circa 80 - 90 °C. Versare il brodo caldo sul cuscus. Coprire con un coperchio o con un foglio di alluminio per 10 minuti. |
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2
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Combinare le cipolle, l'aglio, gli zucchini, la zucca e il peperone rosso in un contenitore per microonde. Spruzzare con olio di oliva, salare e pepare. Mescolare bene e cuocere con la funzione POTENZA MICROONDE alta per 5 minuti o fino a quando il composto è morbido ma non troppo. Mescolare il composto ogni 1 - 2 minuti per una cottura uniforme. |
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3
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Aggiungere il composto di verdure e i pomodori ciliegino al cuscus, quindi salare e pepare. Aggiungere la paprika affumicata in polvere, il cardamomo, il coriandolo, la menta, le mandorle tostate, il succo di 3 limoni e altro olio extravergine d'oliva. Mescolare bene. |
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4
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Trasferire su un piatto da portata e decorare con foglie di menta fresca. |
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