Das tiefblaue Meer vor Augen, die wärmenden Sonnenstrahlen auf der Haut und Pinienduft in der Nase. Der Süden Europas steht für viele von uns für erholsamen Urlaub und damit auch für unbeschwerten Genuss. Besonders das lokale Essen sorgt oftmals für Sehnsuchtsfantasien. Nicht umsonst steht die mediterrane Küche länderübergreifend für reichhaltige, leckere und gesunde Ernährung und die Bandbreite ist riesig.
Damit Sie einen geeigneten kulinarischen Einstieg finden, haben wir für Sie recherchiert und Ihnen somit eine Auswahl unserer beliebtesten Rezepte aus dem Mittelmeerraum zusammengestellt.
Kulinarische Vielfalt als Gemeinsamkeit.
Genau genommen ist die Mittelmeerküche nur ein Sammelbegriff für die unzähligen Landesküchen Südeuropas, die sich teils stark voneinander unterscheiden. Der gemeinsame Nenner findet sich aber, vor allem in Küstenregionen, in der Verwendung bestimmter Lebensmittel wie Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse. Auch der Einsatz von Olivenöl und aromatischer Gewürze wie Rosmarin, Thymian und Oregano kommt häufig vor und sorgt somit für einen geschmacklichen Wiedererkennungswert.
Das macht die mediterrane Küche so bekömmlich.
Bestimmt haben auch Sie schon einmal ein köstliches Fisch- oder Gemüsegericht auf mediterrane Art gegessen und festgestellt: Es schmeckt nicht nur, sondern es ist auch noch leicht verdaulich. Der Grund hierfür ist leicht erklärt, denn in der Mittelmeerküche liegt der Fokus nur bedingt auf Zutaten wie Reis, Nudeln oder Fleisch. Somit wird weniger mit Fett und Kohlenhydraten gearbeitet, die uns meist schwer im Magen liegen.
Ratatouille: Der vegetarische Klassiker aus Frankreich.
Ratatouille ist das französische Nationalgericht schlechthin und auch dank des gleichnamigen Disney-Films auch weltweit bekannt. Dieser einfache Gemüseauflauf ist fix vorbereitet und brutzelt daher im Ofen zu einem wahren Leckerbissen heran. Die darin verwendeten Süd-Gemüsesorten Zucchini, Paprika und Tomaten stecken voller wichtiger Vitamine und Mineralstoffe, die zur Unterstützung des Immun- und Muskelsystems beitragen. Und falls etwas vom Ratatouille übrig bleibt, können Sie die Reste am nächsten Tag wunderbar aufwärmen und damit nochmals genießen.
Hellas! Griechischer Salat mit gegrilltem Oktopus.
Knackige Gurken, frische Tomaten und herzhafter Feta in Kombination mit Oliven: Unser griechischer Salat ist ein Paradebeispiel der mediterranen Küche. Dieses Gericht ist nämlich ein wahrer Energielieferant, der reich an Vitaminen, Proteinen und gesunden Fetten ist und mit nur 14 g Kohlenhydrate pro Portion überzeugt. Achten Sie auf hochwertiges Olivenöl. Dieses ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken. Sie können somit ohne Bedenken losschlemmen.
Mithilfe unseres 4-in-1-Dampfbackofen NN-CS89LB brauchen Sie auch keine Scheu vor der Zubereitung des Oktopus haben. Dank der Grillfunktion ist dieser im Handumdrehen knackig für den Salat vorbereitet.
Zwiebel-Feta-Tartes: Die mediterrane Küche im Mini-Format.
Zum Abschluss gibt es noch einen kleinen Snack, der sich perfekt als Abendessen oder einfach für Zwischendurch eignet. Sollte Sie das Fernweh einmal spontan übermannen, sind unsere Zwiebel-Feta-Tartes im Ofen schnell kross gebacken. Die kleinen, schmackhaften Tartlettes überzeugen sogar Skandinavien-Fans von einem Urlaub am Mittelmeer.
Wir wünschen guten Appetit!
