Ingredients

A VEGÁN SAJTHOZ:
100g kesudió
100ml víz
3 evőkanál sörélesztőpehely
1 gerezd fokhagyma
1 citrom leve
1 teáskanál őrölt paprika
csípős
1 teáskanál mustár
vagy mustárpor
só
A PIROS SZÓSZHOZ:
1 csésze vegán sajtszósz
3 evőkanál sriracha
1/2 lime leve
só
A ZÖLD SZÓSZHOZ:
3 evőkanál vegán sajtszósz
1 nagy avokádó
1 lime leve
só
2 teáskanál wasabi
vagy wasabipor
A VEGÁN BACONCHIPSHEZ
50g kókuszpehely
4 evőkanál bbq-szósz
1 teáskanál juharszirup
AZ ÉDESBURGONYÁHOZ
4 kis-közepes méretű édesburgonya
1 doboz vízben eltett articsóka
1 csokor bazsalikom
50ml vegán sajtszósz
1 üveg vegán bacon
füstölt só

Directions

Ez a szívet melengető fogás minden arcra mosolyt csal. Ez a fogás tökéletes bizonyíték arra, hogy a vegán verzióban elkészített ételek ugyanolyan ízletesek lehetnek, mint húsos társaik. Kívül ropogós, belül puha édesburgonya, gazdag, szuperízletes vegán sajtszósz, füstölt articsóka és vegán bacon harmonikus találkozása ez a fogás. Az elkészítése kissé hosszadalmas, de mindenképpen megéri a fáradozást, ha tökéletes vacsorára vágyunk.

Ingredients

Adjust Servings:

A VEGÁN SAJTHOZ:
	100g kesudió
	100ml víz
	3 evőkanál sörélesztőpehely
	1 gerezd fokhagyma
	1 citrom leve
	1 teáskanál őrölt paprika csípős
	1 teáskanál mustár vagy mustárpor
	só
A PIROS SZÓSZHOZ:
	1 csésze vegán sajtszósz
	3 evőkanál sriracha
	1/2 lime leve
	só
A ZÖLD SZÓSZHOZ:
	3 evőkanál vegán sajtszósz
	1 nagy avokádó
	1 lime leve
	só
	2 teáskanál wasabi vagy wasabipor
A VEGÁN BACONCHIPSHEZ
	50g kókuszpehely
	4 evőkanál bbq-szósz
	1 teáskanál juharszirup
AZ ÉDESBURGONYÁHOZ
	4 kis-közepes méretű édesburgonya
	1 doboz vízben eltett articsóka
	1 csokor bazsalikom
	50ml vegán sajtszósz
	1 üveg vegán bacon
	füstölt só

Steps

1	A vegán sajthoz: Tegyük a kesudiót egy tálba, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk ázni 20 percig. Másik lehetőségként a kesudiót egy éjszakán át hideg vízben is áztathatjuk.
2	Szűrjük le a kesudiót, tegyünk minden hozzávalót a teljesítmény-turmixgépbe, és keverjük magas fokozaton legalább 60 másodpercig.
3	Fűszerezzük, és szükség esetén hígítsuk egy kis vízzel. A szósz legyen sűrű, de ne kásás.
4	A piros/zöld szószhoz: Keverjük össze az összes hozzávalót a teljesítmény-turmixgépben. Ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kis vizet.
5	A vegán baconhoz: Keverjünk össze óvatosan minden hozzávalót, és süssük a sütőben 170 °C-on 10 percig.
6	Sütés közben időnként forgassuk meg, és vegyük ki a már elkészült darabokat.
7	Hagyjuk kihűlni, majd tegyük egy fedő nélküli üvegbe, hogy megőrizze a ropogósságát.
8	Szurkáljuk meg villával az édesburgonyákat, csomagoljuk őket megnedvesített papírtörlőbe, és süssük mikrohullámú sütőben 10 percig a legmagasabb fokozaton. Késsel ellenőrizzük, hogy megpuhultak-e. Ha nem elég puhák, tegyük vissza további 5 percre a mikrohullámú sütőbe.
9	Hagyjuk hűlni az édesburgonyákat 10 percig, majd csomagoljuk ki őket a papírtörlőből, és hosszában vágjuk őket félbe.
10	Evőkanál segítségével vájjuk ki az édesburgonyák belsejét a széleknél 0,5 cm-t hagyva. Az édesburgonya kivájt húsát tegyük egy tálba.
11	Locsoljuk meg az édesburgonyákat egy kevés olívaolajjal, és fűszerezzük egy kis füstölt sóval (óvatosan, ez a sófajta különösen sós!). Süssük az édesburgonyát 180 °C-on 10 percig. Ha ez idő alatt nem pirul meg eléggé, grillezzük további 5 percig.
12	Eközben szűrjük le és vágjuk negyedekbe az articsókát, pirítsuk meg olívaolajon, és fűszerezzük füstölt sóval. Az articsókának füstösnek és sósnak kell lennie, ezért nem kell megijedni, ha egy kissé túl sósnak érezzük.
13	A töltelékhez keverjük össze az édesburgonya kivájt húsát az articsókával és a felaprított bazsalikommal. Mindenképpen friss bazsalikomot használjunk, ebben a receptben a szárított verzió nem ugyanazt az ízélményt adja.
14	Fokozatosan adjuk hozzá a vegán sajtszószt, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Mi körülbelül 50 ml szószt használtunk.
15	Halmozzuk az édesburgonyákra a tölteléket. Ne spóroljunk a töltelékkel, bátran használjunk jócskán belőle...
16	Süssük az így elkészített édesburgonyákat 180 °C-on 10 percig. Ha elkészült, tálaljuk forrón a piros és zöld szósszal, valamint a vegán baconnel.