Chou-fleur vegan sauce macadamia

Ingredients

Une recette simple pour sublimer le chou-fleur. Même les fines bouches se régaleront !

Adjust Servings:

	1 chou-fleur de taille moyenne
	2 poireaux
	2 cuillères à café d'huile d'olive ou du ghi
	60g de noix de macadamia
	300g d'eau
	3 cuillères à soupe de levure alimentaire
	1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
	1/2 cuillère à café de thym séché
	sel rose
	poivre noir
	persil frais
POUR LE CRUMBLE :
	2 cuillères à soupe de farine d'amandes
	2 cuillères à soupe de levure alimentaire
	2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou du ghi
	1/2 cuillère à café de thym séché

1	Trempez les noix de macadamia dans de l'eau chaude pendant au moins 1 heure.
2	Coupez le chou-fleur en bouquets et lavez-les soigneusement.
3	Placez 300 g de bouquets de chou-fleur dans le panier du cuiseur vapeur au micro-ondes et faites cuire à la vapeur.
4	Coupez les poireaux et faites-les rissoler avec 2 c.à.f d’huile d’olive, une pincée de sel et le thym séché jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5	Rincez les noix de macadamia puis décortiquez-les. Dans un blender ultra rapide, mélangez l’eau, la moutarde, le sel, le poivre noir et les 3 c.à.f de levure jusqu’à obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.
6	Une fois que le chou-fleur est cuit, retirez le panier vapeur du micro-ondes et déposez les bouquets dans un plat de cuisson au micro-ondes.
7	Ajoutez une pincée de sel et les poireaux cuits, puis mélangez. Recouvrez de sauce macadamia.
8	Préparez le crumble. Dans un bol, mélangez la farine d’amande, les 2 c.à.f de levure, le thym, le sel et l’huile d’olive jusqu’à obtention de miettes.
9	Recouvrez les choux-fleurs et la sauce de crumble aux noix et faites cuire en mode COMBI pendant 20 minutes. Saupoudrez de persil frais et servez chaud.

Adjust Servings:

	1 chou-fleur de taille moyenne
	2 poireaux
	2 cuillères à café d'huile d'olive ou du ghi
	60g de noix de macadamia
	300g d'eau
	3 cuillères à soupe de levure alimentaire
	1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
	1/2 cuillère à café de thym séché
	sel rose
	poivre noir
	persil frais
POUR LE CRUMBLE :
	2 cuillères à soupe de farine d'amandes
	2 cuillères à soupe de levure alimentaire
	2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou du ghi
	1/2 cuillère à café de thym séché

156

Calories

Glucides

12g

Lipides

5.5g

Protéines

We’re Marta and Mimma, daughter and mother, and we share the love for cooking (always better when together!) and wholesome, pure and vibrant food.