An Weihnachten wird so lange geschlemmt, bis die Kleidungsstücke spannen. Trotzdem bleibt vom Weihnachtsessen oft eine Menge übrig. Bevor die Reste vom Feste vorschnell in den Abfall wandern, haben wir Tipps, mit denen du Klöße und Co. noch eine 2. oder 3. Runde lang genießen kannst.
So werden Festtage zur Schlemmerwoche
Verpacke übrig gebliebene Leckereien so schnell wie möglich in Vorratsdosen und lagere sie kühl. So haben Krankheitserreger keine Chance.
Natürlich kannst du Gemüse oder Kartoffelprodukte wie Klöße und Püree ebenso bedenkenlos einfrieren. Auch bei Fleischprodukten ist dies umsetzbar. Allerdings kann es hierbei zu einem leichten Qualitätsverlust kommen und das Fleisch beim zweiten Verzehr etwas trockener sein als zuvor.
Weihnachtsessen reloaded: Kartoffelprodukte
Kartoffeln sind eine vielseitige Beilage, die in Form von Püree oder Klößen zu einer wahrer Hauptzutat-Form auflaufen können Verwende übrig gebliebenes Püree als Grundlage für Aufläufe oder forme kleine Kroketten daraus, die anschließend kross im Ofen gebacken werden.
Eine weitere Idee: Schneide Klöße in mundgerechte Stücke und röste sie mit etwas Butter in der Pfanne an. Gib noch anderes Gemüse wie Zwiebeln oder Paprika hinzu – fertig ist die herzhafte Knödelpfanne.
Tipp: Auch in Kombination mit verschiedenen Blattsalaten schmecken angerösteten Klöße hervorragend.
Gemüse kulinarisch neu aufleben lassen
Von wegen langweiliges Gemüse: Hier kannst du bei der Resteverwertung richtig kreativ werden. Ob als Suppe, Pfannengericht oder Auflauf: Mit den meisten Gemüsesorten lässt sich auch über die Feiertage hinaus Köstliches zaubern.
Backe aus typischem Festtagsgemüse wie Rot- oder Grünkohl z. B. einen oder mehrere kleine Weihnachtsstrudel. Hierfür brauchst du Blätterteig, etwas fein geschnittene Zwiebeln und Gewürze nach Wahl. Brate anschließend den Kohl mit den Zwiebeln und den Gewürzen in einer Pfanne an. Anschließend auf dem Blätterteig verteilen, zu kleinen Taschen falten und diese im Ofen goldbraun backen.
Weihnachtsessen: Rezeptideen rund um Fleisch
Manchmal lohnt ein Blick in andere Länderküchen, um noch übrigem Fleisch ein kulinarisches Glam-Up zu verleihen. Wie wäre es beispielsweise mit mexikanisch angehauchten Tortilla-Wraps? Dafür musst du lediglich deine Bratenstücke in der Pfanne leicht anrösten, nach Belieben Gemüse, Gewürze und Käse hinzufügen und in einen Mais- oder Weizentortilla einwickeln. Lecker!
Tipp: Auch als Burger oder Sandwich zubereitet, schmeckt Bratenfleisch vorzüglich.
Weihnachten nachhaltig feiern
Um dein Weihnachtsfest nachhaltiger zu gestalten, kannst du direkt beim Weihnachtsessen ansetzen. Achte nicht nur darauf, Lebensmittel nicht zu verschwenden, sondern starte direkt beim Einkauf mit der richtigen Auswahl. Greife, wenn möglich, zu regionalen Produkten, die aus ökologischem Anbau stammen, um die Umwelt so gut es geht zu schonen.
