Ingredients
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400g de pommes de terre
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1 c.à.c d'huile d'olive
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1 c.à.c de flocons de piment
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1 c.à.c de paprika fumé
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2 épis de maïssurgelés
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2 steaks d'aloyauenviron 200g
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1 c.à.s de parmesanrâpé grossièrement
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80g de beurre ramolli
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le zeste de 1/2 citron
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2 brins de thym citronné
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sel de mer
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poivre
Directions
Confectionnez un savoureux repas complet composé de steak et pommes de terre, qui ravira toute la famille. Le tout en une seule fournée, grâce à la cuisson combinée.
Ingredients
| 400g de pommes de terre | |
| 1 c.à.c d'huile d'olive | |
| 1 c.à.c de flocons de piment | |
| 1 c.à.c de paprika fumé | |
| 2 épis de maïs | |
| 2 steaks d'aloyau | |
| 1 c.à.s de parmesan | |
| 80g de beurre ramolli | |
| le zeste de 1/2 citron | |
| 2 brins de thym citronné | |
| sel de mer | |
| poivre |
Steps
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1
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Lavez soigneusement les pommes de terre et séchez-les. Coupez-les en quatre dans le sens de la longueur. À l'aide d'un fouet, mélangez l'huile d'olive, les flocons de chili et le paprika fumé dans un bol, puis versez-le sur les pommes de terre et remuez pour qu'elles soient badigeonnées. |
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2
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Retirez le réservoir d'eau du four à vapeur combiné, remplissez-le d’eau et remettez-le en place. |
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3
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Placez la grille sur le plateau en émail. Étalez les pommes de terre sur un tiers de la grille. |
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4
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Placez le plateau en émail dans le four à vapeur combiné, à mi-hauteur. Réglez sur Steam 1 et 17 minutes, puis démarrez le programme. Au bout de 9 minutes, stoppez la cuisson, ouvrez le four, placez le maïs sur le deuxième tiers de la grille et poursuivez la cuisson à la vapeur. Au bout de 4 minutes supplémentaires, stoppez à nouveau la cuisson, ouvrez le four, placez les steaks sur la grille et poursuivez la cuisson à la vapeur. |
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5
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Saupoudrez le maïs de parmesan râpé, réglez le four sur Grill 1 et 7 minutes, puis démarrez le programme. Si vous disposez d'un thermomètre à viande, les steaks sont à point lorsque la température atteint 54 °C. Selon vos goûts, écourtez ou allongez le temps de cuisson. |
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6
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Dans un bol, mélangez le beurre et le zeste de citron. Lavez et faites sécher le thym citronné, récupérez les feuilles et hachez-les finement. Ajoutez-les au mélange à base de beurre et assaisonnez de sel de mer selon vos préférences. |
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7
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Retirez la viande du four, couvrez-la et laissez reposer pendant 10 minutes. |
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8
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Placez un steak, un épi de maïs et quelques pommes de terre sur chacune des assiettes. Salez et poivrez selon vos préférences et servez accompagné du beurre au citron. |
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