Ingredients
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260g de farine de bléType 45
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90g de farine de bléType 110
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24.5 cl d’eau
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4g de levure sèche
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8g de sel
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4g d’Ovomaltine
Directions
Retrouvez les conseils du Chef et découvrez de délicieuses recettes simples à réaliser.
Ingredients
| 260g de farine de blé | |
| 90g de farine de blé | |
| 24.5 cl d’eau | |
| 4g de levure sèche | |
| 8g de sel | |
| 4g d’Ovomaltine |
REMARQUE : les quantités d'ingrédients de la recette ne conviennent pas à la mini-machine à pain SD-PN100.
Steps
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1
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Disposer la levure dans le fond de la cuve sèche et froide. Ajouter ensuite les farines, le sel et l'Ovomaltine. Ajouter l'eau en dernier. |
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2
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Lancer le programme n°1 sur la machine à pain Croustina. Pendant le pétrissage, aider la pâte à se décoller des parois à l'aide d'une spatule pour former une boule. |
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3
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52 minutes avant la fin du programme et 2 minutes avant le début de la cuisson, saupoudrer à l'aide d'une passette de la farine T110 sur le dessus. Astuce : Afin de personnaliser le pain, utiliser un cutter et lamer le pain sur le dessus en « Polka », ce qui signifie en quadrillage. Cela donnera un aspect plus gonflé et un style rustique. |
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4
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Faire sécher le pain en fin de cuisson sur une grille. |
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