Ingredients
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etwa 600 g Dorade Royalauch als Goldbrasse im Handel
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2 EL Ingwerpulver
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1 EL frischer Rosmarin
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etwas Pfeffer
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1,5 kg grobes Meersalz
Directions
Dorade Royal im Salzmantel – das schmeckt nach Urlaub am Mittelmeer und Salz in der Luft. Vor allem im Spätsommer lieben wir diesen Klassiker der Fischküche. Von Juli bis in den Herbst hinein soll das weiße, feste Fleisch der Dorade tatsächlich am besten schmecken.
Die Zubereitung ist absolut unkompliziert. Also greifen Sie am Fischstand einfach einmal zu. Das mit Rosmarin und Ingwer aromatisierte Salz können Sie für die nächste Dorade im Salzmantel übrigens wunderbar aufbewahren und wiederverwenden.
Ingredients
| etwa 600 g Dorade Royal | |
| 2 EL Ingwerpulver | |
| 1 EL frischer Rosmarin | |
| etwas Pfeffer | |
| 1,5 kg grobes Meersalz |
Steps
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1
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Füllen Sie zunächst den Wassertank Ihres Dampfbackofens auf. |
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2
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Die Dorade auf das Glastablett legen. Mit grobem Salz bestreuen und mit Ingwerpulver, Rosmarin und Pfeffer würzen. |
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3
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Wählen Sie das Automatik-Programm 10. Geben Sie das Gewicht der Dorade Royal ein und drücken Sie auf "Start". Die Goldbrasse 25-30 Minuten lang garen. |
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4
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Die Dorade Royal direkt aus dem Ofen servieren und genießen! Tipp: Das abgekühlte Salz können Sie aufbewahren und für die nächste Dorade im Salzmantel wiederverwenden. |
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