Ingredients
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200 g Rote Beteroh
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100 g ZartbitterschokoladeKuvertüre
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50 g Kokosölmild
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70 g Rohrohrzucker
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2 EierGröße M
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80 g Dinkelmehl Type 630
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10 g Kakaopulverschwach entölt
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30 g Haselnüssegemahlen
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1 Espresso
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1 Prise Salz
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0.5 TL Backpulver
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Bourbon Vanille Extraktoder Zucker
Directions
Warum dieses Brownie-Rezept unbedingt auf Ihre To-Bake-Liste gehört? Weil diese Brownies genau so schmecken, wie Brownies eben schmecken müssen: wunderbar schokoladig, saftig und locker. Ihr Geheimnis ist ausgerechnet Rote Bete! Als Backzutat sorgt die Knolle für eine einmalige Saftigkeit.
Ingredients
| 200 g Rote Bete | |
| 100 g Zartbitterschokolade | |
| 50 g Kokosöl | |
| 70 g Rohrohrzucker | |
| 2 Eier | |
| 80 g Dinkelmehl Type 630 | |
| 10 g Kakaopulver | |
| 30 g Haselnüsse | |
| 1 Espresso | |
| 1 Prise Salz | |
| 0.5 TL Backpulver | |
| Bourbon Vanille Extrakt |
Steps
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1
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Rote Bete schälen und in ca. 0,5 cm dicke Stücke schneiden. |
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2
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In der Mikrowelle 15 Min. bei Dampf / Stufe 1 weich garen. |
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3
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Anschließend Butter und 70 g der Schokolade in einer feuerfesten Glasschale in der Mikrowelle bei Stufe 1 / 1000 Watt / 2 Min. schmelzen. |
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4
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In der Küchenmaschine das Schneidemesser platzieren. Rote Bete hineingeben und bei M (manuell, gleichmäßige Geschwindigkeit) zerkleinern. |
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5
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Eier und Zucker dazu geben und wieder mixen. |
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6
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Die restliche Bitterschokolade dazu geben und grob hacken. |
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7
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Nun das Schneidemesser gegen den Knethaken austauschen. Mehl und Backpulver hinzufügen und mixen. |
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8
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Dann Kakao, die gemahlenen Haselnüsse, den Espresso, eine Prise Salz sowie den Vanille Extrakt oder Zucker zugeben und erneut mixen. |
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9
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Schließlich die geschmolzene Schokolade mit dem Kokosöl hinzugeben und alles noch einmal mixen. |
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10
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Bei Bedarf den Kuchenteig zwischendurch mit einem Teigschaber nach unten schieben. |
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11
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Den fertigen, eher flüssigen Teig in die Backform geben und im Brotbackautomat Menü 18 / 40 Min. (10 Min. zum Standard Programm zugeben) backen. |
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12
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Stäbchenprobe machen! Der Teig darf noch sehr weich sein, er sollte aber nicht am Stäbchen hängen bleiben. Die Festigkeit kommt beim Abkühlen. |
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13
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Die Oberfläche sollte fest sein, aber beim Draufdrücken nachgeben. Dann sind die Brownies genau richtig: wunderbar saftig, locker und zart. |
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14
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Den fertigen Brownie in rechteckige Stücke schneiden und mit essbaren Blüten garnieren. |
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