Ingredients
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PER LA FOCACCIA
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450g di farina per pane senza glutine
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400ml di acqua20 to 30°C
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50ml di olio d'oliva
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18g di lievitofresco
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7g di sale
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1 cucchiaio di olio d'oliva
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1 cucchiaio di acqua
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1 pizzico di sale marino
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PER LA FARCITURA
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1 zucca piccola
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200g di funghi
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100g di petto d'anatra essiccato
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60g di feta
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1/2 cipolla rossa
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50g di lattughino
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1 manciata di castagne cotte
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2 cucchiai di olio d'oliva
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1 cucchiaio di miele
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1 CUCCHIAINO DI 4 SPEZIE:
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1/4 di cucchiaino di pepe bianco o nero
-
1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano
-
1/4 di cucchiaino di noce moscata
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1/4 di cucchiaino di zenzero essiccato
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un po' di burro, sale e pepe
Ingredients
PER LA FOCACCIA |
|
450g di farina per pane senza glutine | |
400ml di acqua | |
50ml di olio d'oliva | |
18g di lievito | |
7g di sale | |
1 cucchiaio di olio d'oliva | |
1 cucchiaio di acqua | |
1 pizzico di sale marino | |
PER LA FARCITURA |
|
1 zucca piccola | |
200g di funghi | |
100g di petto d'anatra essiccato | |
60g di feta | |
1/2 cipolla rossa | |
50g di lattughino | |
1 manciata di castagne cotte | |
2 cucchiai di olio d'oliva | |
1 cucchiaio di miele | |
1 CUCCHIAINO DI 4 SPEZIE: |
|
1/4 di cucchiaino di pepe bianco o nero | |
1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano | |
1/4 di cucchiaino di noce moscata | |
1/4 di cucchiaino di zenzero essiccato | |
un po' di burro, sale e pepe |
NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.
Steps
1
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Preparare la focaccia. Nel cestello della macchina per il pane, sbriciolare il lievito, diluirlo con acqua tiepida e aspettare 10 minuti. Aggiungere la farina, 50 ml di olio d'oliva e il sale e selezionare il Menu 17 (impasto per la pizza). |
2
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Al termine del programma, estrarre l'impasto, infarinare la superficie di lavoro e l'impasto, quindi stendere l'impasto fino a ottenere un rettangolo non troppo sottile. Sistemare il rettangolo sulla teglia foderata e cuocerlo nel forno a microonde combinato Panasonic NN-CS88 impostando il programma automatico 17 (impasto lievitato per pane). Per gli altri forni a microonde combinati Panasonic, impostare 40 °C per far lievitare l'impasto. |
3
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Al termine del programma, estrarre la teglia smaltata. Miscelare 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 cucchiaio d'acqua in una ciotola. Con le dita praticare dei buchi nell'impasto e spennellarlo con la miscela di olio e acqua. Cospargere un po' di sale marino sulla superficie, selezionare Combi 3 (Vapore + Convezione) e cuocere per 30 minuti circa. |
4
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Preparare la farcitura. Sciacquare e affettare i funghi. Saltarli in un tegame con un po' di burro, sale e pepe. |
5
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In una ciotola emulsionare l'olio d'oliva con le 4 spezie e il sale. Pelare la zucca e affettarla, quindi spennellare le fette con l'emulsione di olio e spezie. Preriscaldare il forno a 180 °C (Convezione) e cuocere per 20-30 minuti (a seconda dello spessore delle fette). |
6
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