• Home
  • Recipes
  • Ricetta della focaccia autunnale farcita senza glutine

Ricetta della focaccia autunnale farcita senza glutine

  • 0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5 0.00 (0 Ratings)
  • Share
  • 1 ore 35 min.
  • Medium Medium
  • Senza glutineVegetariana
  • Forni a microondeMacchine per il pane

Ingredients

  • PER LA FOCACCIA

  • PER LA FARCITURA

  • 1 CUCCHIAINO DI 4 SPEZIE:

Share

Ingredients

Adjust Servings:
PER LA FOCACCIA
450g di farina per pane senza glutine
400ml di acqua 20 to 30°C
50ml di olio d'oliva
18g di lievito fresco
7g di sale
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di acqua
1 pizzico di sale marino
PER LA FARCITURA
1 zucca piccola
200g di funghi
100g di petto d'anatra essiccato
60g di feta
1/2 cipolla rossa
50g di lattughino
1 manciata di castagne cotte
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di miele
1 CUCCHIAINO DI 4 SPEZIE:
1/4 di cucchiaino di pepe bianco o nero
1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano
1/4 di cucchiaino di noce moscata
1/4 di cucchiaino di zenzero essiccato
un po' di burro, sale e pepe

NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.

Steps

1

Preparare la focaccia.

Nel cestello della macchina per il pane, sbriciolare il lievito, diluirlo con acqua tiepida e aspettare 10 minuti. Aggiungere la farina, 50 ml di olio d'oliva e il sale e selezionare il Menu 17 (impasto per la pizza).

2

Al termine del programma, estrarre l'impasto, infarinare la superficie di lavoro e l'impasto, quindi stendere l'impasto fino a ottenere un rettangolo non troppo sottile. Sistemare il rettangolo sulla teglia foderata e cuocerlo nel forno a microonde combinato Panasonic NN-CS88 impostando il programma automatico 17 (impasto lievitato per pane). Per gli altri forni a microonde combinati Panasonic, impostare 40 °C per far lievitare l'impasto.

3

Al termine del programma, estrarre la teglia smaltata. Miscelare 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 cucchiaio d'acqua in una ciotola. Con le dita praticare dei buchi nell'impasto e spennellarlo con la miscela di olio e acqua. Cospargere un po' di sale marino sulla superficie, selezionare Combi 3 (Vapore + Convezione) e cuocere per 30 minuti circa.

4

Preparare la farcitura.

Sciacquare e affettare i funghi. Saltarli in un tegame con un po' di burro, sale e pepe.

5

In una ciotola emulsionare l'olio d'oliva con le 4 spezie e il sale. Pelare la zucca e affettarla, quindi spennellare le fette con l'emulsione di olio e spezie. Preriscaldare il forno a 180 °C (Convezione) e cuocere per 20-30 minuti (a seconda dello spessore delle fette).

6

Farcire la focaccia.

Tagliare la focaccia in quadrati. Per ogni sandwich, spennellare di olio la metà inferiore di due quadrati. Aggiungere la feta, il petto d'anatra, la zucca, i funghi, la cipolla rossa, il lattughino e qualche pezzetto di castagna. Sistemare il secondo quadrato.

Enjoy

Rate this recipe

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
PER LA FOCACCIA
450g di farina per pane senza glutine
400ml di acqua 20 to 30°C
50ml di olio d'oliva
18g di lievito fresco
7g di sale
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di acqua
1 pizzico di sale marino
PER LA FARCITURA
1 zucca piccola
200g di funghi
100g di petto d'anatra essiccato
60g di feta
1/2 cipolla rossa
50g di lattughino
1 manciata di castagne cotte
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di miele
1 CUCCHIAINO DI 4 SPEZIE:
1/4 di cucchiaino di pepe bianco o nero
1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano
1/4 di cucchiaino di noce moscata
1/4 di cucchiaino di zenzero essiccato
un po' di burro, sale e pepe

NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.