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Recette de tofu japonais à la vapeur, accompagné de ponzu

Recette de tofu japonais à la vapeur, accompagné de ponzu

Name: Recette de tofu japonais à la vapeur, accompagné de ponzu
Total time: 10 min
Yield: 1 Servings
Ingredients: mirin: 45ml de; jus de citron: 120ml de; sauce soja: 150ml de; kombu: 10g d’algues; tofu: 200g de; oignon nouveau: 1

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10 min
Easy
Kaoru Iriyama

Oct 6th, 2022

Ingredients

45ml de mirin
120ml de jus de citron
extrait à l’extracteur de jus
150ml de sauce soja
10g d’algues kombu
200g de tofu
1 oignon nouveau

Ingredients

	45ml de mirin
	120ml de jus de citron extrait à l’extracteur de jus
	150ml de sauce soja
	10g d’algues kombu
	200g de tofu
	1 oignon nouveau

Steps

1	Préparez le ponzu : Dans un bol allant au micro-ondes, faites bouillir le mirin au micro-ondes à 600 W pendant 20 secondes. Dans un bocal propre avec couvercle, mélangez le jus de citron, la sauce soja, le kombu et le mirin bouilli. Laissez infuser pendant 1 jour au moins. Par la suite, vous pouvez conserver le ponzu au réfrigérateur pendant 1 mois.
2	Préparez la garniture : Détaillez l’oignon nouveau en fines rondelles. Réservez.
3	Préparez le tofu : Coupez le tofu en cubes de 3 cm de côté environ. Placez le tofu directement sur le plateau en verre de l’étagère métallique de votre four à vapeur combiné.
4	Faites-le cuire à la vapeur : Choisissez Combi 1 (vapeur + micro-ondes) et faites cuire pendant 3 minutes (NN-CS89/88). Retirez la plaque du four.
5	Servez : Placez le tofu cuit à la vapeur dans un petit bol, avec la sauce ponzu, garnissez le tout d’oignon nouveau et servez chaud.

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	45ml de mirin
	120ml de jus de citron extrait à l’extracteur de jus
	150ml de sauce soja
	10g d’algues kombu
	200g de tofu
	1 oignon nouveau

Kaoru Iriyama

Kaoru Iriyama studied at the cooking academy of Koyama Hirohisa, a grand master of Japanese cuisine, and then worked at the renowned restaurant "Aoyagi" in Tokyo. Today, her activities range from cooking courses, cooking events and live cooking to the publication of a Japanese cookbook.

Recette de tofu japonais à la vapeur, accompagné de ponzu

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