Ingredients
-
VOOR DE BROODJES
-
450g bloem
-
250ml water
-
30g suiker
-
50ml olie
-
1 tl gist
-
11g zout
-
VOOR DE TOPPING
-
1 el ahornsiroopom in te smeren
-
1 el olie
-
witte en zwarte sesamzadennaar smaak
-
VOOR DE VIS
-
500g kabeljauwfilets
-
kruidennaar smaak
-
VOOR DE SANDWICH
-
paarse koolnaar smaak
-
20 g Italiaanse stracchino kaasof een andere kaassoort (bijv. mozzarella)
-
kurkumanaar smaak
-
olienaar smaak
-
zoutnaar smaak
Directions
Een smaakvolle kabeljauwburger is een geweldig alternatief voor vleesburgers. Dit gerecht is perfect voor de warme zomerdagen!
Ingredients
VOOR DE BROODJES |
|
| 450g bloem | |
| 250ml water | |
| 30g suiker | |
| 50ml olie | |
| 1 tl gist | |
| 11g zout | |
VOOR DE TOPPING |
|
| 1 el ahornsiroop | |
| 1 el olie | |
| witte en zwarte sesamzaden | |
VOOR DE VIS |
|
| 500g kabeljauwfilets | |
| kruiden | |
VOOR DE SANDWICH |
|
| paarse kool | |
| 20 g Italiaanse stracchino kaas | |
| kurkuma | |
| olie | |
| zout | |
OPMERKING: de hoeveelheden ingrediënten in het recept zijn niet geschikt voor de mini-broodbakmachine SD-PN100
Steps
|
1
|
Start met het voorbereiden van het deeg voor de broodjes. |
|
2
|
Laat het deeg ongeveer drie uur rijzen, totdat het bijna in formaat is verdubbeld. Weeg nadat het is gerezen het deeg en verdeel het in vijf gelijke delen. Kneed dan elke bal snel en draai de uiteinden naar onderen. Leg de nieuwe gevormde broodjes op een bakplaat met bakpapier, bedek ze goed met huishoudfolie en laat ze nog 2,5 - 3 uur rijzen. Haal na het rijzen de huishoudfolie eraf en meng 1 eetlepel ahornsiroop en 1 eetlepel olie in een kom. |
|
3
|
Smeer elk broodje in met het mengsel van olie en siroop en strooi er witte en zwarte sesamzaden over. Laat de broodjes nog eens 3-5 minuten staan en bak ze ongeveer 12 minuten in de oven op 180°C. |
|
4
|
Leg de kabeljauwfilets gekruid met een mengsel van kruiden naar wens op een bakplaat en stoom ze 10 minuten in de Panasonic combi-stoomoven. |
|
5
|
Bereid terwijl de vis in de oven ligt de rest van de ingrediënten voor de burger. Snijd de paarse kool en breng op smaak met olie en zout. Meng daarna de stracchinokaas en een theelepel kurkuma. |
|
6
|
Zet als laatste de burger in elkaar. |
Loading...
