Pizza di farro a lunga lievitazione

Ingredients

  • Per la pizza di farro:

  • Per stendere l’impasto:

  • Per la salsa di pomodoro:

Directions


Gusta questa deliziosa pizza davanti alla TV o in compagnia dei tuoi migliori amici, qualsiasi sia l’occasione questo piattto saprà appagare la tua golosità. (N.B. il video si riferisce a una ricetta analoga ma non identica)

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Ingredients

Adjust Servings:
Per la pizza di farro:
200g farina di farro integrale
200g farina di farro bianca
320g acqua
16g olio extra vergine di oliva
8g sale
3.5g lievito secco granulare
Per stendere l’impasto:
qb semola rimacinata
Per la salsa di pomodoro:
150-200g o a piacere, passata di pomodorini
1 o 1/2 peperoncino piccante
sale
qb origano
qb basilico fresco

NOTE: the recipe ingredient amounts are not suitable for the Mini Breadmaker SD-PN100

Steps

1

Versare tutti gli ingredienti per l'impasto di farina di farro nel cestello della macchina per il pane, ad eccezione del lievito se la macchina è dotato di apposito dispenser. (Se la macchina per il pane non è dotata di dispenser per il lievito, aggiungere il lievito prima di tutti gli altri ingredienti.)

2

Inserite il lievito secco nell’apposito dispenser. Il lievito secco si unisce alle farine direttamente, non ha bisogno di essere aggiunto ai liquidi.

3

Selezionare il programma per l'impasto della pizza della macchina per il pane e premere start.

4

Rimuovete l’impasto e versatelo in una ciotola di vetro. Coprite con la pellicola facendo attenzione che non venga a contatto con l’impasto. Lasciate lievitare in frigorifero per almeno 14 -16 ore. Io di solito lascio lievitare l’impasto fino a 18-24 ore.

5

Il giorno successivo, preriscaldate il forno a 220°C. Lasciate la leccarda che utilizzerete all’interno del forno, dovrà essere be calda per una migliore lievitazione.

6

Togliete l’impasto dal frigorifero almeno 5-10 munti prima di stendere la pizza. In inverno anche 30 minuti prima.

7

Infarinate una spianatoia o un tagliere in marmo con farina di riso/ farro e mais e versatevi l’impasto.

8

Aiutandovi con una spatola per pasta, dividete l’impasto in 2 o in 3 a seconda del numero di pizze che vorrete ottenere. Sporcatevi le mani con della farina per poter maneggiare l’impasto con facilità.

9

Spingete l’impasto verso l’esterno in modo da dare alla pizza la forma desiderata. Infarinate i bordi della pizza con la farina di mais o di semola e lasciateli leggermente più spessi.

10

Preparate la salsa al pomodoro: unite tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate per amalgamare.

11

Condite la pizza con 2-4 cucchiai di salsa al pomodoro o a piacere, mozzarella vegan e un po’ di origano. Trasferita la pizza sulla leccarda preriscaldata aiutandovi con la carta forno.

12

Cuocete a 220°C per circa 12 minuti la margherita veg e 15 minuti quella ai carciofi, o fino a quando i bordi appariranno dorati.

13

Togliete dal forno e condite con pomodorini freschi, basilico, rucola e qualche goccia di olio extra vergine di oliva, oppure guarnite a piacere.

Enjoy

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Ingredients

Adjust Servings:
Per la pizza di farro:
200g farina di farro integrale
200g farina di farro bianca
320g acqua
16g olio extra vergine di oliva
8g sale
3.5g lievito secco granulare
Per stendere l’impasto:
qb semola rimacinata
Per la salsa di pomodoro:
150-200g o a piacere, passata di pomodorini
1 o 1/2 peperoncino piccante
sale
qb origano
qb basilico fresco

NOTE: the recipe ingredient amounts are not suitable for the Mini Breadmaker SD-PN100

Nutritional information

(per serving)

497
Calorie
94g
Carboidrati
8.03g
Grassi
20g
Proteine
661.5mg
Sodio
9g
Zuccheri

Francesca Bettoni

Francesca Bettoni

Beauty therapist, fitness trainer and expert in sports nutrition, Francesca has always taken care of the wellbeing and health. Beauty Food Blog was created based on her love for food and nature, same as Francesca’s passion for photography and constant search of wellbeing through nutrition. The food can leverage our beauty and make us shining from inside!