Ingredients
-
250g farina di farro bio
-
150g succo di carotaoppure barbabietola
-
15g olio extra vergine di oliva
-
3g lievito di birra secco
-
3-4g sale
-
semi di sesamo bianco e neroper decorare
-
1 cucchiaio di olioper spennellare
-
1 cucchiaio di sciroppoper spennellare
Directions
Prepara in pochi minuti dei simpatici e gustosi panini salutari.
Ingredients
| 250g farina di farro bio | |
| 150g succo di carota | |
| 15g olio extra vergine di oliva | |
| 3g lievito di birra secco | |
| 3-4g sale | |
| semi di sesamo bianco e nero | |
| 1 cucchiaio di olio | |
| 1 cucchiaio di sciroppo |
NOTE: the recipe ingredient amounts are not suitable for the Mini Breadmaker SD-PN100
Steps
|
1
|
Per l’estratto di carote: lavate e pelate le carote con un pelapatate, inseritele nell’estrattore fino ad ottenere 150g di succo. Per l’estratto di barbabietola: lavate le barbabietole, tagliatele a tocchetti ed inseritele nell’estrattore fino ad ottenere 150g di succo. |
|
2
|
Se volete infornare sia i panini alla carota che i panini alla barbabietola, dovrete prepara due impasti separati, il procedimento, invece, è il medesimo. |
|
3
|
Unite tutti gli ingredienti ad eccezione del sale e impastate finché l’impasto sarà lucido ed elastico. Utilizzate il programma per impastare la pasta fresca della macchina del pane (un qualsiasi programma per impastare da 10-12 minuti va bene). Preriscaldate il forno a 180°C statico. |
|
4
|
Durante gli ultimi 5 minuti aggiungete il sale ed impastate fino a quando sarà ben amalgamato. |
|
5
|
Formate una palla e mettetela a lievitare in una ciotola e coprite con pellicola trasparente. |
|
6
|
Fate lievitare 3 ore. I tempi di lievitazione variano a seconda di altitudine e temperatura. Lasciate lievitare quasi fino al raddoppio. Terminata la prima lievitazione, pesate ciascun impasto e dividetelo in 5 parti di uguale grammatura. Impastate velocemente ogni pallina portando le estremità verso il basso. |
|
7
|
Riponete i panini appena formati su una leccarda rivestita con carta forno a circa 3 centimetri di distanza l’uno dall’altro. Coprire bene con pellicola trasparente e lasciate lievitare per altre 2,30-3 ore. Ultimata anche la seconda lievitazione, togliete la pellicola e in una ciotola mescolate 1 cucchiaio di sciroppo d’acero e 1 cucchiaio di olio. |
|
8
|
Spennellate ciascun panino con il mix di olio e sciroppo e cospargete con sesamo bianco e sesamo nero o a piacere. Lasciate riposare i panini per altri 3-5 minuti e, infine, cuocete in forno a 180° statico per 12 minuti. |
|
9
|
A cottura ultimata, togliete dal forno e fate raffreddare i panini vegani per burger su una gratella prima di tagliarli e farcirli. |
Loading...
