Pane alle carote con lievito madre e semi

Ingredients

  • PER IL LIEVITO MADRE:

  • PER L'IMPASTO DEL PANE:

Directions

Questo pane di carote unisce il sapore spiccato della segale con la sofficità che si ottiene solo usando farina di grano o farro. Abbiamo alzato il livello aggiungendo deliziosi semi tostati e carote appena grattugiate, per ottenere un pane dall’ottimo sapore che si mantiene fresco per giorni.

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Ingredients

Adjust Servings:
PER IL LIEVITO MADRE:
75g di lievito madre
75g di farina di segale integrale
75ml di acqua tiepida (28 °C)
PER L'IMPASTO DEL PANE:
50g di semi di girasole
30g di semi di papavero
30g di semi di lino
200g di carote
250g di farina di farro tipo 630
175g di farina di segale integrale
12g di sale
300ml di acqua tiepida (28 °C)

NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.

Steps

1

Miscelare gli ingredienti per il lievito madre fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire e lasciare lievitare in un luogo tiepido per due ore.

2

Tostare i semi in una padella calda e asciutta per cinque minuti, mescolando spesso, finché non rilasciano un profumo ricco. Togliere dal fuoco e lasciare riposare.

3

Grattugiare finemente le carote.

4

Aggiungere tutti gli ingredienti nel cestello del pane e selezionare un programma impasto della durata di 10 minuti.
(SD-YR2550/SD-R2530: Programma impasto del pane manuale; tutti gli altri modelli di macchina per il pane, selezionare il programma impasto per la pizza e annullare dopo 10 minuti.)

5

Selezionare il programma pane al lievito madre della macchina per il pane e premere start. Questo programma inizia con una lunga fase di lievitazione e ne prevede anche una seconda.

6

Estrarre il pane dalla macchina per il pane e lasciare raffreddare completamente prima di affettarlo.

Enjoy

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Adjust Servings:
PER IL LIEVITO MADRE:
75g di lievito madre
75g di farina di segale integrale
75ml di acqua tiepida (28 °C)
PER L'IMPASTO DEL PANE:
50g di semi di girasole
30g di semi di papavero
30g di semi di lino
200g di carote
250g di farina di farro tipo 630
175g di farina di segale integrale
12g di sale
300ml di acqua tiepida (28 °C)

NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.

Eat This

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Nadine and Jörg are the self-proclaimed “food nerds” behind the vegan foodblog Eat This!. In addition to sharing tasty plant-based recipes with their readers, the German-based duo aims to prove once and for all that vegan food doesn’t have to be bland in flavor or appearance — it can be delicious and amazing-looking, too!