Ingredients
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Para 1 pan
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1 cucharada de levadura secade panadería (usar cuchara de medir de Panasonic)
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300ml de agua templada
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1 ramita de romero
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1 ramita de tomillo
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500g de harina
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1 cucharada de salusar cuchara de medir de Panasonic
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1 cucharada de harinapara espolvorear (usar cuchara de medir de Panasonic)
Directions
Receta para preparar una crujiente hogaza de pan ovalado con romero y tomillo en la panificadora. Elabora la masa fácilmente con la ayuda de tu panificadora de Panasonic y hornea la hogaza en el horno.
Ingredients
Para 1 pan |
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| 1 cucharada de levadura seca | |
| 300ml de agua templada | |
| 1 ramita de romero | |
| 1 ramita de tomillo | |
| 500g de harina | |
| 1 cucharada de sal | |
| 1 cucharada de harina | |
NOTA: las cantidades de los ingredientes de la receta no son adecuadas para la minipanificadora SD-PN100
Steps
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1
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Mezcla la levadura seca con 40 ml del agua templada en un cuenco, remuévela bien y deja reposar el prefermento unos 15 minutos. |
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2
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Mientras tanto, lava el romero y el tomillo, sacúdelos para secarlos, arranca las hojitas de los tallos y pícalas bien. |
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3
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Prepara la panificadora. Para ello, retira del aparato el recipiente para hacer pan y coloca la pala de amasar. |
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4
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En el recipiente, echa la harina, la sal, el prefermento, las hierbas picadas y el resto del agua. Vuelve a colocar el recipiente en el aparato y cierra la tapa. |
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5
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Selecciona el programa 30 «Amasar pan», configura 20 minutos de tiempo de amasado y pulsa «Iniciar». |
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6
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A continuación, seleccióna el programa 31 «Dejar subir» con 1,5 horas de tiempo de reposo y pulsa «Iniciar». |
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7
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Cuando acabe el programa, saca la masa del recipiente para hacer pan, forma un pan redondo con las manos humedecidas y dale la vuelta. Ponlo en la bandeja esmaltada del horno de vapor, previamente forrada con papel vegetal, y coloca esta en la parte inferior del horno. |
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8
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Selecciona el progrma 17 «Dejar subir masa» (40 minutos) y pulsa «Iniciar». |
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9
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Para precalentar el horno de vapor, retira la bandeja esmaltada, selecciona el programa «Combi 3» y pulsa «Iniciar». |
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10
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Espolvorea la masa con un poco de harina y hazle 3 o 4 cortes poco profundos por encima con un cuchillo afilado. Cuando el horno indique con una señal sonora que ya está precalentado, coloca la bandeja en la parte inferior. Vuelve a seleccionar el programa «Combi 3» (vapor + aire caliente a 190 °C), configura 30 minutos y pulsa «Iniciar». |
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11
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Transcurrido el tiempo de horneado, programa otros 10 minutos y vuelve a pulsar «Iniciar». Cuando acabe el programa, saca el pan y déjalo enfriar en una rejilla. Nota: Como alternativa, el pan se puede cocer en un horno convencional. Precalentar el horno a 230 °C (calor superior/inferior). Colocar una fuente de horno con agua directamente en el horno. A continuación, coloque el pan en el centro del horno y hornéelo durante 35–40 minutos hasta que se dore. |
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