Ingredients
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Pour 10 hot dogs
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25g de levure fraîche
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300ml de lait entiertiède
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50g de beurre salé
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500g de farineType 55
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15g de sucre
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1 cuillière à soupe de sel fin
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1 œuf légèrement battu
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Pour la salade de concombre
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250ml de vinaigre de cidre
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3 1/2 cuillières à soupe d'eau
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125g de sucre
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1 pincée de sel
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2 de concombres
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Pour les hot dogs
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10 de saucisses de bonne qualité
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100g d'oignons caramélisés
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4 cuillières à soupe d'oignons cruémincé
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200g de rémoulade de céleri-rave
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du ketchup
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de la moutarde douce
Ingredients
Pour 10 hot dogs |
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| 25g de levure fraîche | |
| 300ml de lait entier | |
| 50g de beurre salé | |
| 500g de farine | |
| 15g de sucre | |
| 1 cuillière à soupe de sel fin | |
| 1 œuf légèrement battu | |
Pour la salade de concombre |
|
| 250ml de vinaigre de cidre | |
| 3 1/2 cuillières à soupe d'eau | |
| 125g de sucre | |
| 1 pincée de sel | |
| 2 de concombres | |
Pour les hot dogs |
|
| 10 de saucisses de bonne qualité | |
| 100g d'oignons caramélisés | |
| 4 cuillières à soupe d'oignons cru | |
| 200g de rémoulade de céleri-rave | |
| du ketchup | |
| de la moutarde douce | |
REMARQUE : les quantités d'ingrédients de la recette ne conviennent pas à la mini-machine à pain SD-PN100.
Steps
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1
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Sortez le moule à pain et la lame de pétrissage de la machine à pain et posez-le sur une balance de cuisine. Ajoutez la farine dans le moule : il faut que celle-ci soit légèrement inclinée. |
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2
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Saupoudrez la levure dans le fond du moule, là où se trouve le moins de farine. Versez ensuite le lait tiède sur la levure. |
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3
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Ajoutez le sel sur la farine. |
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4
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Ajoutez les morceaux de beurre à température ambiante et le sucre. |
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5
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Replacez le moule dans la machine, fermez le couvercle, sélectionnez le menu PIZZA et appuyez sur le bouton Marche. Réglez un minuteur de cuisine à 13 min. |
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6
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Ouvrez la machine à pain quand vous entendez le bip sonore du minuteur de cuisine, sortez la pâte et couvrez-la d'un torchon et laissez reposer pendant env. 1h 30 à 2h (tout dépend de la température de la pièce) jusqu’à ce qu'elle double de volume. |
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7
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Lorsque la pâte est levée, formez 10 petits pains ovales que vous déposez sur 2 plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé. Couvrez avec des torchons et laisser lever à nouveau pendant environ 20 minutes. |
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8
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Pendant ce temps, préparez la salade de concombre : mélangez le vinaigre avec l'eau, le sucre et le sel dans un bol. Coupez le concombre (avec une mandoline) en fines tranches et ajoutez-les au mélange de vinaigre. Laissez mariner au moins 30 min. |
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9
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Préchauffez le four à 180° C. |
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10
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Badigeonnez les petits pains avec l'œuf, faites-les glisser dans le four préchauffé et faites-les cuire au four pendant 20 à 25 minutes. |
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11
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Laissez-les refroidir sur une grille. |
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12
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Faites cuire les saucisses à la poêle pendant 5 à 10 minutes en fonction de leur taille jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. |
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13
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Entre-temps, préparez tous les assaisonnements pour que chacun puisse composer son propre hot dog selon ses goûts. |
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