Ingredients
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Per la pasta brisée:
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200g di farina 00
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100g di burro freddo
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70g di acqua fredda
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saleq.b.
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zucchero semolatoq.b.
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latteq.b.
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Per la farcitura:
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400g di ricotta
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150g di zucchero semolato
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1 arancia(la scorza grattugiata)
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1 cucchiaino di cannella
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granella di pistacchiq.b.
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frutti rossiq.b. (ribes, lamponi)
Directions
Porta un po’ di dolcezza in tavola! Realizza questi dolci cannoli con pasta brisée, scorza d’arancia e ricotta. I tuoi ospiti ne rimarranno entusiasti.
Ingredients
Per la pasta brisée: |
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| 200g di farina 00 | |
| 100g di burro freddo | |
| 70g di acqua fredda | |
| sale | |
| zucchero semolato | |
| latte | |
Per la farcitura: |
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| 400g di ricotta | |
| 150g di zucchero semolato | |
| 1 arancia | |
| 1 cucchiaino di cannella | |
| granella di pistacchi | |
| frutti rossi | |
NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.
Steps
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1
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Per preparare la pasta brisée, inserire la farina, il burro freddo a pezzetti, l'acqua e un pizzico di sale nella macchina per il pane Panasonic YR2550 e attivare il programma impasto per 10 minuti. |
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2
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Lasciar riposare l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti. |
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3
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Nel frattempo, preparare la farcitura: unire la ricotta setacciata, lo zucchero, la scorza di arancia e la cannella in una ciotola e mescolare energicamente per far amalgamare tutti gli ingredienti. Trasferire il composto all'interno di una sac à poche e lasciar riposare in frigorifero. |
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4
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Stendere la pasta brisée sottilmente con l'aiuto di un mattarello. |
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5
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Con un coltello affilato, tagliare la pasta brisée a striscioline di 1,5 cm di spessore. Attorcigliare le striscioline su un apposito cilindro di metallo in modo da formare dei cannoli di uguale lunghezza e dimensione. |
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6
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Spennellare i cannoli con qualche cucchiaio di latte, cospargerli con dello zucchero e cuocere a 180° per 15 minuti nel forno Panasonic, finché non saranno dorati e croccanti. In seguito, lasciar raffreddare. |
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7
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Estrarre i cannoli dallo stampo. Farcire con la crema di ricotta. Guarnire le estremità di ogni cannolo con dei pistacchi e servire con frutti rossi a piacere. |
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