Ingredients
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1/2 sobre de levadura seca
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300g de harina de repostería suaveharina normal
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30g de azúcar glas
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1 huevo
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120ml de agua templada
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15g de miel de acacia
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6g de sal fina
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50g de mantequillaligeramente blanda
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PARA DORAR
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1 yema de huevo
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1 cucharadita de leche
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un poco de azúcargranulado
Directions
Receta para elaborar un brioche trenzado en forma de corazón. El regalo casero perfecto para alguien especial. Por ejemplo, puedes hornear este corazón de brioche para el Día de la Madre o el Día de San Valentín.
Ingredients
| 1/2 sobre de levadura seca | |
| 300g de harina de repostería suave | |
| 30g de azúcar glas | |
| 1 huevo | |
| 120ml de agua templada | |
| 15g de miel de acacia | |
| 6g de sal fina | |
| 50g de mantequilla | |
PARA DORAR |
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| 1 yema de huevo | |
| 1 cucharadita de leche | |
| un poco de azúcar | |
Steps
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1
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Extrae el recipiente para hacer pan de la panificadora e inserta la cuchilla amasadora. Primero, añade la levadura seca y, a continuación, la harina, la sal, el azúcar, el huevo y la leche. Por último, agrega la mantequilla cortada en dados. |
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2
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Coloca el recipiente para hacer pan en la panificadora y cierra la tapa. A continuación, selecciona e inicia el programa para pan básico (Croustina (SD-ZP2000): programa 16, modelo SD-YR2550: programa 18, modelo SD-YR2540: programa 19, modelo SD-R2530: programa 17 y modelo SD-B2510: programa 14). |
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3
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Una vez el programa terminado, extrae la masa de la panificadora y colócala en una encimera enharinada. Forma una pelota de masa compacta, colócala en un plato o en un bol ligeramente engrasado, y cúbrela con papel film. Déjala en el frigorífico durante al menos 2 horas, aunque lo ideal es que esté toda la noche. |
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4
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Enharina la encimera y divide la masa en aproximadamente 6 trozos iguales. Extiende los trozos con el rodillo en formas alargadas y realiza 2 trenzas, cada una de ellas con 3 trozos de masa. Dales una forma ligeramente curvada y únelas a los extremos para crear un corazón. Si es necesario, utiliza un poco de agua fría para unir los extremos. |
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5
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Coloca el corazón de brioche en una bandeja forrada con papel de horno. Cúbrela con un paño limpio y deja que la masa suba por última vez durante unos 40 minutos. |
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6
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Mientras tanto, precalienta el horno a 175 °C (convección). Unta el corazón de masa con la mezcla de la leche y la yema de huevo, y espolvorea con azúcar granulado. Hornea los corazones de brioche durante 20 minutos. Una vez horneados, deja que se enfríen antes de probarlos. |
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