Ingredients
-
450g tarwemeel
-
130g poedersuiker
-
1 snufje zout
-
200g zachte boter
-
2 dooiers
-
1 eiwit
-
200ml lauwe melk
-
7g droge gist
-
200g fijne rietsuiker
-
1 theelepel peperkoekkruiden
Ingredients
| 450g tarwemeel | |
| 130g poedersuiker | |
| 1 snufje zout | |
| 200g zachte boter | |
| 2 dooiers | |
| 1 eiwit | |
| 200ml lauwe melk | |
| 7g droge gist | |
| 200g fijne rietsuiker | |
| 1 theelepel peperkoekkruiden |
OPMERKING: de hoeveelheden ingrediënten in het recept zijn niet geschikt voor de mini-broodbakmachine SD-PN100
Steps
|
1
|
Plaats bloem, fijne kristalsuiker, zout, 30 g boter, dooier en melk in de bakvorm. Vul de gistdispenser met droge gist. Druk op Start en kneed alle ingrediënten tot een glad deeg. Plaats dit vervolgens in een kom, dek het af met huishoudfolie en laat het 1 uur lang op een warme plaats staan. |
|
2
|
Roer ondertussen de overgebleven boter, rietsuiker en peperkoekkruiden voor de vulling. |
|
3
|
Kneed het deeg gedurende korte tijd op een van een beetje bloem voorzien aanrecht en verdeel het deeg in vier delen. Vorm elk stuk deeg in ronde stukken en rol ze vervolgens met een deegroller dun uit. Elk stuk deeg moet iets groter dan een eetbord zijn. |
|
4
|
Verdeel een derde van de vulling op het eerste stuk deeg en leg daar een tweede stuk deeg bovenop. Ga op deze wijze verder met het in lagen opbrengen van de overgebleven vulling en stukken deeg. |
|
5
|
Plaats een eetbord voedsel bovenop het gelaagde deeg en snijd met een klein mes langs de rand. Verwijder deegranden en het bord. |
|
6
|
Plaats een klein drinkglas in het midden van het ronde stuk deeg en snijd dit ongeveer 16 keer in het deeg. Beweeg spiraalsgewijs elk stuk deeg erin. |
|
7
|
Plaats het kerststerbrood op een bakplaat bedekt met bakpapier en bestrijk het met eiwit. Bak het gedurende 20 minuten op 180 °C in een voorverwarmde magnetron-oven totdat het goudbruin is. |
Loading...
