Ingredients
-
100g mąki migdałowej
-
25g mąki kokosowej
-
15g babki płesznik
-
2 duże buraki
-
1 łyżka oleju z awokado lub oliwy z oliwek
-
3/4 łyżeczki soli himalajskiej
-
200g tofu z konopi
-
150g grzybów shiitake
-
150g brukselki
-
40g rukoli
-
1 dojrzałe awokado
-
2 łyżki oleju z awokado
-
2 łyżki tahini
-
2 łyżki wody
-
1 łyżka soku z cytryny
-
1 łyżeczka suszonego tymianku
-
różowa sól himalajska
-
świeża kolendra
Directions
Zwykle nie kupujemy gotowych tortilli, ponieważ zawierają one pszenicę lub kukurydzę (na które jesteśmy uczulone), ale często zdarza się, że mamy chęć na tacos lub przynajmniej miękkie wrapy w postaci muszelki, w które możemy zawinąć warzywa usmażone na małej ilości tłuszczu, dodając nieco białka, dzięki któremu otrzymamy sycące danie. Jeśli nie chcemy lub nie możemy kupić jakiegoś produktu ze względu na skład, najlepszym rozwiązaniem zawsze jest samodzielne „odtworzenie” go w domu. Mamy ogromny zapas mąki migdałowej, z którą eksperymentujemy, przygotowując giętkie i pozbawione ziaren tortille. Ponieważ uwielbiamy dania, które wyglądają estetycznie, i ładujemy solidną dawkę warzyw i witamin we wszystko, w co się da, postanowiłyśmy przyrządzić je z sokiem z buraka wyciśniętym za pomocą sokowirówki wolnoobrotowej Panasonic. W ten sposób udało nam się uzyskać fantastyczny (można wręcz powiedzieć „odmieniający życie”) przepis na tortillę, którą uwielbia nasz tata/mąż, chociaż nie jest fanem buraków. Przepis wystarczy na 8 małych tortilli, których zapewne nie zjesz naraz, możesz więc po uformowaniu przechowywać je w lodówce na surowo w szklanym pojemniku. Oddziel każdą tortillę papierem do pieczenia.
Ingredients
| 100g mąki migdałowej | |
| 25g mąki kokosowej | |
| 15g babki płesznik | |
| 2 duże buraki | |
| 1 łyżka oleju z awokado lub oliwy z oliwek | |
| 3/4 łyżeczki soli himalajskiej | |
| 200g tofu z konopi | |
| 150g grzybów shiitake | |
| 150g brukselki | |
| 40g rukoli | |
| 1 dojrzałe awokado | |
| 2 łyżki oleju z awokado | |
| 2 łyżki tahini | |
| 2 łyżki wody | |
| 1 łyżka soku z cytryny | |
| 1 łyżeczka suszonego tymianku | |
| różowa sól himalajska | |
| świeża kolendra |
Steps
|
1
|
Umyj i obierz buraki. Wyciśnij z nich sok w sokowirówce wolnoobrotowej. |
|
2
|
W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, babkę płesznik i sól. |
|
3
|
Dodaj 120 g soku z buraka i oleju z awokado do suchych składników i wymieszaj na ciasto. |
|
4
|
Podziel ciasto na 8 porcji, uformuj je w kulki, przełóż papierem do pieczenia i wałkuj, aż otrzymasz cienkie tortille. |
|
5
|
Ostrożnie odklej tortillę od papieru do pieczenia i smaż na rozgrzanej patelni przez około 1 minutę z każdej strony. W ten sam sposób przygotuj wszystkie tortille. |
|
6
|
W międzyczasie przygotuj farsz: pokrój w kostkę tofu z konopi, posiekaj grzyby shiitake, a brukselki podziel na połówki. |
|
7
|
Na patelni rozgrzej olej z awokado oraz czosnek. Dodaj tofu z konopi, grzyby shiitake, brukselki, suszony tymianek i solidną szczyptę soli, następnie smaż przez 8 minut, dolewając wody według uznania. |
|
8
|
Wymieszaj tahini, sok z cytryny, sól i wodę, aż otrzymasz sos. |
|
9
|
Każdą tortillę wypełnij rukolą, smażonymi grzybami i tofu, pokrojonym w plasterki awokado, sosem tahini i świeżą kolendrą. |
Loading...
