Ingredients
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Zutaten für Quinoa-Bratlinge:
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1 TL Salz
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½ TL schwarzer Pfeffer
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2 EL Zitronensaft
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2 EL Allzweckmehl
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2 EL Olivenöl
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½ Tasse Feta-Käsezerbröckelt
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¾ Tasse Semmelbröselfein gemahlen
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2½ Tassen gekochte Quinoaabgekühlt
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2 Tassen Baby- Grünkohlfein gehackt
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½ gelbe Zwiebelklein gewürfelt
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2 Knoblauchzehenzerdrückt
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3 große Eier
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Backpapierpassend zugeschnitten für den HEISSLUFTFRITTEUSEN-EINSATZ
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Zutaten für das Tzatziki:
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⅛ TL schwarzer Pfeffer
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1 TL Olivenöl
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1 TL Salz
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2 EL Zitronensaft
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¼ Tasse Petersiliegehackt
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1 Tasse Griechischer Joghurtnatur
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1 Salatgurkemittelgroß, gewürfelt
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1 Knoblauchzehezerdrückt
Directions
Der ultimative Veggie-Burger: Diese köstlichen Bratlinge mit Quinoa und Baby-Grünkohl sind unglaublich schmackhaft und sättigend. Probiere sie als fleischfreie Burger-Patties – mit selbstgemachtem Tzatziki als Burgersauce. Die Rezepte für beides gibt es hier.
Warum Baby-Grünkohl?
Baby-Grünkohl ist nährstoffreich und kalorienarm. Die jungen Blätter stecken nicht nur voller Vitamine (C, E und K) und Mineralstoffe (Kalzium, Magnesium, Eisen). Sie liefern auch Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren für die Herzgesundheit. Wegen seiner zarteren Struktur ist Baby-Grünkohl in der Regel besser verträglich als der grobe Winter-Grünkohl. Kein Wunder also, dass Baby-Grünkohl immer häufiger im Handel erhältlich. Falls du ihn in deiner Nähe trotzdem nicht findest, sind junger Mangold, Pak Choi oder Spitzkohl leckere Alternativen.
Ingredients
Zutaten für Quinoa-Bratlinge: |
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| 1 TL Salz | |
| ½ TL schwarzer Pfeffer | |
| 2 EL Zitronensaft | |
| 2 EL Allzweckmehl | |
| 2 EL Olivenöl | |
| ½ Tasse Feta-Käse | |
| ¾ Tasse Semmelbrösel | |
| 2½ Tassen gekochte Quinoa | |
| 2 Tassen Baby- Grünkohl | |
| ½ gelbe Zwiebel | |
| 2 Knoblauchzehen | |
| 3 große Eier | |
| Backpapier | |
Zutaten für das Tzatziki: |
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| ⅛ TL schwarzer Pfeffer | |
| 1 TL Olivenöl | |
| 1 TL Salz | |
| 2 EL Zitronensaft | |
| ¼ Tasse Petersilie | |
| 1 Tasse Griechischer Joghurt | |
| 1 Salatgurke | |
| 1 Knoblauchzehe | |
Steps
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1
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Zubereitung der Tzatziki-Sauce |
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2
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Zubereitung der Quinoa-Bratlinge |
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3
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Form in die Kombi-Mikrowelle mit Air Fry-Funktion stellen, AIRFRY-Taste einmal drücken. Einstellrad auf 7 Minuten stellen. START drücken. |
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4
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Nach dem Garen den feingehackten Baby-Kohl zugeben und umrühren. Form zurück in das Gerät stellen. Die Mischung für 3 Minuten in der Mikrowelle garen (Leistungsstufe 1000 W). |
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5
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Nach Ablauf der Zeit 5 Minuten abkühlen lassen. Die Kohlblätter sollten leuchtend grün und weich sein. |
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6
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In einer großen Rührschüssel Eier, Salz, schwarzer Pfeffer und Zitronensaft glatt verquirlen. |
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7
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Abgekühlte Quinoa und Feta-Käse zur Eiermischung geben. Dann Semmelbrösel und Mehl einrühren. Gut vermengen, dann den Baby-Grünkohl untermischen. |
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8
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Aus der Masse 5 Bratlinge formen (jeweils ½ Tasse Quinoa-Masse pro Veggie-Patty verwenden). |
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9
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Den Garkorb zum Heißluftfrittieren mit Backpapier auslegen. Die Patties darauf platzieren. |
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10
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Emaille-Backblech, Metallrost und Garkorb wie abgebildet in die Kombi-Mikrowelle stellen. AIRFRY-Taste einmal drücken. START drücken. |
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11
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Nach Ablauf der Zeit die Patties wenden und erneut in die Heißluftfritteuse geben. START drücken. |
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12
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Mit der selbstgemachten Tzatziki-Sauce servieren und genießen! |
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