Ingredients
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PER L'IMPASTO
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1 cucchiaino raso di lievito di birra secco
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1 cucchiaino raso di lievito in polvere
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300g di farina
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20g di zucchero
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1 cucchiaino di sale fino
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160ml di lattea temperatura ambiente
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PER LA MARINATA DEL POLLO
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450g di petto di pollo
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1 cucchiaio di miele
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1 cucchiaio di olio di girasole
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1 cucchiaio di salsa di soia salata
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1 cucchiaio di salsa di soia dolce
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1 cucchiaio di aceto di riso
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PER LA COTTURA DEL POLLO
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1 piccola cipolla
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un po' di olio
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1 cucchiaio di farina di mais
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2 cucchiaini di acqua
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FARCITURA AGGIUNTIVA PER I BURGER
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1 carota
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1/2 cetriolo
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1 manciata di arachidi
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1 cipollotto
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5 foglie di menta
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3 ciuffi di coriandolo
Directions
Questa versione dei panini al vapore asiatici prevede una farcitura a base di pollo, anziché di pancetta. In alternativa, è possibile sostituire il pollo per una versione vegetariana.
Ingredients
PER L'IMPASTO |
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| 1 cucchiaino raso di lievito di birra secco | |
| 1 cucchiaino raso di lievito in polvere | |
| 300g di farina | |
| 20g di zucchero | |
| 1 cucchiaino di sale fino | |
| 160ml di latte | |
PER LA MARINATA DEL POLLO |
|
| 450g di petto di pollo | |
| 1 cucchiaio di miele | |
| 1 cucchiaio di olio di girasole | |
| 1 cucchiaio di salsa di soia salata | |
| 1 cucchiaio di salsa di soia dolce | |
| 1 cucchiaio di aceto di riso | |
PER LA COTTURA DEL POLLO |
|
| 1 piccola cipolla | |
| un po' di olio | |
| 1 cucchiaio di farina di mais | |
| 2 cucchiaini di acqua | |
FARCITURA AGGIUNTIVA PER I BURGER |
|
| 1 carota | |
| 1/2 cetriolo | |
| 1 manciata di arachidi | |
| 1 cipollotto | |
| 5 foglie di menta | |
| 3 ciuffi di coriandolo | |
NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.
Steps
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1
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Per realizzare il Gua Bao: |
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2
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Mentre la macchina lavora l'impasto, unire tutti gli ingredienti per la marinata in una ciotola capiente. |
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3
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Quando il programma della macchina per il pane è terminato, dividere l'impasto in 6 parti uguali. |
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4
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Stendere le parti dell'impasto in ovali di circa 9x15 cm su una superficie non infarinata. Sistemare ogni bao ottenuto sul vassoio in vetro. Piegarli a metà con un pezzo di carta da forno unta nel mezzo, in modo che le due parti dell'impasto non si attacchino. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per un'ora. |
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5
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Per la cottura del pollo, tagliare finemente una cipolla e farla soffriggere a fuoco basso con un po' di olio, quindi aggiungere i pezzi di pollo. Quando il pollo inizia a rosolare, versare la marinata nella padella. A parte, unire l'amido di mais a un po' d'acqua fredda e aggiungere il composto ottenuto in padella. Mescolare e lasciare cuocere finché non si crea una salsa. Mantenere al caldo. |
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6
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Pelare la carota e tagliarla a bastoncini. Tagliare il cetriolo a fettine sottili. |
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7
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Cuocere a vapore i bao nel forno a vapore Panasonic: selezionare il programma Vapore 1 per 12 minuti. Aprire il forno due volte durante la cottura per far fuoriuscire il vapore in eccesso. |
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8
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Estrarre i gua bao dal forno e farcirli con pollo, verdure crude e arachidi. Rimettere in forno per altri 2 minuti: selezionare il programma Vapore 2. Una volta pronto, servire immediatamente con cipollotti, foglie di menta e coriandolo. |
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