Ingredients
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POUR 4 STEAKS À BURGER
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200g de haricots de soja
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4g de mélange d'algues sèches
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40g de flocons de pomme de terre
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25g d’eau
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sel de mer
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POUR 4 PAINS
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200g de farine de blé forte
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130g d’eau
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80g de levain
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4g de sel de mer fin
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5g de charbon actif
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graines de sésame
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POUR LA SAUCE
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1 avocat
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sel de mer
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jus de citron
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tabasco
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poivre noir
Directions
Une recette saine et attrayante d’un classique de la street food : un pain à burger noir garni d’un steak savoureux aux haricots de soja
Ingredients
POUR 4 STEAKS À BURGER |
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200g de haricots de soja | |
4g de mélange d'algues sèches | |
40g de flocons de pomme de terre | |
25g d’eau | |
sel de mer | |
POUR 4 PAINS |
|
200g de farine de blé forte | |
130g d’eau | |
80g de levain | |
4g de sel de mer fin | |
5g de charbon actif | |
graines de sésame | |
POUR LA SAUCE |
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1 avocat | |
sel de mer | |
jus de citron | |
tabasco | |
poivre noir |
REMARQUE : les quantités d'ingrédients de la recette ne conviennent pas à la mini-machine à pain SD-PN100.
Steps
1
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Pour réaliser la pâte des pains à burger : |
2
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3
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4
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5
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6
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Fermentation finale de la pâte : |
7
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8
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9
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10
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Cuisson des pains à burger noirs : |
11
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