Ingredients
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Teig
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1 EiGröße S
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150 g Mehl
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140 g Zucker
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1 Pck. Vanillezucker
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1.5 TL Backpulver
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125 ml Milch
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1.5 Backkakao
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50 ml Öl
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1 Prise Salz
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50 g Walnüssegehackt
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1 TL Lebkuchengewürz
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1 Chilischote
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8 Oreo Keksezerbröselt
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Frischkäse Frosting
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125 g FrischkäseDoppelrahmstufe
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100 ml Schlagsahne
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3 EL Puderzucker
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3 TL Sahnesteif
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0.5 TL Vanillepasteoder Vanilleschote/Vanilleextrakt/Vanillezucker
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2 Oreo Keksezerbröselt
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6 Oreo Kekseganz
Directions
Cupcake. Muffin. Wo ist eigentlich der Unterschied? Das cremige Topping macht’s. Aber der kleine Mehraufwand lohnt sich. Das Frischkäse Frosting auf unseren Oreo Cupcakes ist einfach die Krönung für die kleinen Küchlein. Wir können uns gar nicht entscheiden, welche Variante wir mehr lieben: die mit Walnüssen und Lebkuchengewürz oder die mit scharfer Chili. Da hilft nur nachbacken und selbst probieren.
Ingredients
Teig |
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| 1 Ei | |
| 150 g Mehl | |
| 140 g Zucker | |
| 1 Pck. Vanillezucker | |
| 1.5 TL Backpulver | |
| 125 ml Milch | |
| 1.5 Backkakao | |
| 50 ml Öl | |
| 1 Prise Salz | |
| 50 g Walnüsse | |
| 1 TL Lebkuchengewürz | |
| 1 Chilischote | |
| 8 Oreo Kekse | |
Frischkäse Frosting |
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| 125 g Frischkäse | |
| 100 ml Schlagsahne | |
| 3 EL Puderzucker | |
| 3 TL Sahnesteif | |
| 0.5 TL Vanillepaste | |
| 2 Oreo Kekse | |
| 6 Oreo Kekse | |
Steps
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1
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Zubereitung CupcakesZuerst in einer Tasse 1 TL Mehl mit den zerbröselten Oreos mischen. In einer zweiten Tasse 1 TL Mehl mit den gehacktem Walnüssen mischen und beiseite stellen. |
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2
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Dann das Mehl und das Backpulver mischen und ebenfalls beiseite stellen. |
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3
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Anschließend Ei, Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl und Milch in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen mixen. |
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4
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Die Mehl-Backpulver-Mischung und den Backkakao hinzugeben und möglichst kurz mischen. |
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5
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Zum Schluss die vorbereiteten Oreo-Brösel unterheben. |
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6
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Jetzt die Hälfte des Teigs in eine weitere Schüssel füllen. |
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7
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Die eine Teighälfte mit gehackten Walnüssen und Lebkuchengewürz vermengen. Unter die andere Teighälfte die in feine Streifen geschnittene Chilischote geben. |
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8
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Dann den Teig auf ein 6er Muffinblech (mit Papierförmchen) verteilen. Die Cupcakes anschließend bei 170 °C Ober- und Unterhitze in der vorgeheizten Mikrowelle für ca. 20-25 Minuten backen. Hinterher vollständig auskühlen lassen. |
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9
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Zubereitung Frischkäse FrostingWährend die Küchlein abkühlen, ist das Frischkäse Frosting dran. Dafür zunächst die Sahne mit 1 TL Sahnesteif steifschlagen. |
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10
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Anschließend Frischkäse, Puderzucker, den Rest des Sahnesteifs und die Vanillepaste cremig rühren und die Sahne vorsichtig darunter heben. |
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11
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So kommt die Masse erst einmal für ca. 20-30 Minuten in den Kühlschrank. |
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12
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Anschließend das Frosting mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle auf die Muffins setzen. |
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13
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Zum Schluss die Cupcakes mit zermahlenen Oreos oder ganzen Keksen verzieren. |
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